SUR UXE NOUVELLE FONCTiO.N DU FOIE. 321 



comme dans l'expéiMcnce précédente; seulement, au lieu d'eau 

 pure, l'animal avait reçu de l'eau gélatineuse. La gélatine 

 employée était de la gélatine ordinaire du commerce , dite (jéla- 

 tine alimenlaire. 



A l'aulopsie, faite avec beaucoup de précautions, j'ai constaté 

 que la décoction du foie, Jaunâtre et très légèrement louche, ren- 

 fermait beaucoup de sucre. Le dosage en donna 1 gramme 

 33 pour 100 du tissu du fuie. 



3° Chien au régime de ieau amidonnée. — Un Chien adulte et 

 de petile taille, pesant âS(35 grammes, fut d'abord, comme les 

 deux animaux précédents , soumis à une abstinence complète de 

 quatre jours; puis, pendant les six jours qui suivirent, on ingéra 

 chaque jour 270 grammes d'eau ordinaire, légèrement tiède , 

 contenant en suspension 20 grammes de fécule incomplètement 

 hydratée. On sacrifia l'animal, par strangulation, une heure après 

 la dernière injection de fécule. 



A l'autopsie, très soigneusement faite, je trouvai beaucoup de 

 sucre dans le tissu hépatique. Le dosage en donna 1 gramme 

 25 pour 100 du tissu du foie. Chez ce Chien, la décoction hépa- 

 tique était opaline et blanchâtre comme du lait, ce qui dépendait 

 d'une substance émulsive particulière dont il a déjà été question, 

 et qui se produit dans le foie sous l'influence de l'amidon. 



ll° Chien au régime de l'eau graisseuse. — Un Chien robuste, 

 de taille moyenne, pesant I3X/|0 grammes, fut laissé à l'absli- 

 nence absolue pendant huit jours ; puis, pendant les six jours qui 

 suivirent, on lui injectait chaque jour dans l'eslomac 1)0 centi- 

 mètres cubes de graisse de porc (saindoux) fondue et tiède, et 

 aussilôt après on ingérait , sans retirer la sonde œsophagienne , 

 180 grammes d'eau ordinaire. Après six jours de régime, l'ani- 

 mal fut, comme les autres, sacrifié par sirangulalion. 



L'autopsie, exactement faite, permit de constater la présence 

 du sucre dans le tissu hépatique, mais en beaucoup plus faible 

 proportion que dans les expériences précédentes. Le dosage 

 donna 0'%57 de sucre pour 100 du tissu du fuie. 



Le résultat de cette dernière expérience avec la graisse , com- 

 paré à celui obtenu avec la gélatine relativement à la production 

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