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1" Jnimavx à l'abstinence. — Nous nous sommes expliqué 

 ailleurs relaliveinent aux effets de l'abstinence sur la production 

 du sucre dans le foie. Ces animaux n'ont été inti-oduits dans ces 

 expériences que pour donner un point de comparaison , et servir 

 à isoler en quelque sorte le phénomène sur lequel devait porter 

 l'expérimentation. En effet, parmi nos quatre Chiens de la pre- 

 mière série, par exemple, le premier recevait de l'eau pure; le 

 second, de l'eau + graisse; le troisième, de l'eau -{- gélatine; 

 le quatrième, de l'eau -4- fécule. Pour apprécier le rôle apparte- 

 nant à chaque substance alimentaire, nous n'avons qu'à soustraire 

 par la pensée, de chacun des trois derniers Chiens, le Chien à 

 l'eau pure, et la différence qui nous restera sera nécessairement 

 due à la substance surajoutée à l'eau. 



2° (iraisse. — Celte substance a été émulsicnnée dans l'intes- 

 lin et absorbée, comme cela était visible à l'autopsie des ani- 

 maux. Cependant on peut conclme que ce qui a été absorbé de 

 celte substance n'a servi à rien pour la production du sucre dans 

 le foie; car nous constatons que , sous le rapport de la quantité 

 du sucre qu'il contient, le foie des animaux à la graisse est tout à 

 fait comparable à celui des animaux à l'abstinence. 



La graisse ne servirait donc pas à faire le sucre dans le foie ; 

 mais servirail-cllc à faire autre chose? Bidder et Schmidt (I) ont 

 remarqué que chez les animaux (Chats) la sécrétion de la bile dimi- 

 nuait aussi par l'alimentation graisseuse. Cependant Schmidt (2) 

 a émis sur celte formation de la bile aux dépens de la graisse 

 une hypothèse qui s'accorderait avec les analyses du sang faites 

 par l-ehmann (3), qui démontrent qu'une certaine quantité de 

 graisse se détruit dans le foie. En effet, le r-iangde la veine porte 

 contient plus d'élaïne que le sang des veines hépatiques. Si , 

 d'après cela, on admet que la graisse disparue dans le foie sert 

 h la formation de la bile, celte dernière devrait se produire indé- 

 pendamment du sucre, d'où il faudrait conclure que la bile et le 

 sucre sont des produits fabriqués avec des matériaux différents, 



(t) Bidder el Sclimidt, Verduangssœfte und Slo/Jwechsel, 1851 , p. 1 25. 



(2) C. Sclimidt, Cliaract. des Choiera, loc. cit., et l'crdauiigssœfle, p. 237. 



(3) C.-G. Lelimann, /oc. cit. 



