SUR LES PRKTENnilF.S fifo'ÉRATlOXS SPONTANÉES. 307 



l.'iiiriision ainsi préparée fui ponvoiiiiblement S('i|iipslicn, ol ;iii 

 lioiil (le (|iielqiics jours .M. Poiu'lie( vit des Inliisoiros s'y déve- 

 lii|i|ier. 



Pniir (Oiii'iiire de ces fuils ijiie les nnimalciiles dont je viens de 

 parler ne provenaient [las de germes ijui se seraient trouvés dans 

 le loin mis en infusion, il lanl supposer (p:e la vilalilé a (^lé néees- 

 sairement délruite dans tous ces pennes par l'élévalion de leinpé- 

 ralure déterminée dans ces corpuscules pendant leur séjour dans 

 I etuvc. JI. Pouchel présume i|u'il devait en être ainsi, parce 

 qu'en faisant liouillir dans de l'eau des spores d'un Pcnecil- 

 Ihnn, il a vu celles-ci se décomposer. Mais celle i-aison ne me sa- 

 tisfait pas. 



Et d'abord le foin rcnferna'' dans im llacon qui, pendant Irenle 

 minutes, avait séjourné' dans uik^ é'Iuve à 100 dcijrés, avait-il l'Ié 

 l'éellemeid poi'l('' à la lem|)ératiirc de l'eau bouillante? M. Poucliet 

 semble le croire ; mais je suis [jorsuadé du contraire, et je pense 

 que les ebimistes, ainsi que les [ibysiciens, en jugeront de nièni(\ 

 (^c n'est pas dans de pareilles conditions qu'on voit l'équilibre de 

 température s'établir si promplemeni, et il me paraît fort probable 

 que le foin renfermé dans un vase de verre et entouré par de l'air 

 en repos, substances qui conduisent fort mal la chaleur, n'avait 

 clé en réalité cpie fort peu cliauffé par l'action de l'étuvc où ce tla- 

 con a été placé pendant un espace de temps si court. 



Mais en admetlant, par hypothèse, que l'expérience eùl été pro- 

 longée suffisamment pour rpie les substances organiques nièbics 

 an foin, ou con>liluanl celle malière sèche, se fussent mises 

 presque en équilibre de tenqiératurc avec l'air de ['('luve, poiu'i'ait- 

 on en conclure b'gitimement que les germes d'Infusoircs conlenus 

 dansées matières végétales ont dû perdre leur viabililé', ctèli'e 

 rendus inaptes à se développer? Non ; car il y a ici nnedistinclion 

 essenlielle à établir entre l'action de la chaleur sur les corps orga- 

 nisés qui renferment de l'eau et siu" ceux qui se trouvent à l'état 

 .sec. Cela ressort nettement des recherches déjà anciennes de notre 

 savant collègue M. (^bevreul, et bien que, dans les circonstances 

 ordinaires, nous voyions toujours la mort survenir chez les ani- 

 maux dont le corps a ('■proovi' lUic ('l('\'alion de leio|M'ralure sulfi- 



