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§ III. Observations de M. Claude Bernard. — « Parmi un grand 

 nombre d'expériences que j'ui faites autrefois pour connaître l'inlluence 

 de la matière sucrée dans les liquides où se développent des végétaux 

 microscopiques, dit cet académicien, j'en ai fait une que je vais citer, 

 parce qu'elle peut se rapporter au sujet de la génération spontanée actuel- 

 lement en discussion. 



» Le 1" septembre 1857, dans deux ballons de verre ayant chacun un 

 demi-litre de capacité environ, j'ai introduit à peu près 50 centimètres 

 cubes d'une même dissolution très légère de gélatine dans l'eau, à laquelle 

 on avait ajouté quelques millièmes de sucre de canne. Ensuite le liquide 

 fut porté et maintenu à l'èbullilion pendant un quart d'heure dans les deux 

 ballons, dont on avait préalablement étiré une partie du col à la lampe, afin 

 de pouvoir plus lard les sceller plus facilement. 



» Jusqu'alors il n'y avait aucune différence entre les deux ballons. C'est 

 à ce moment seulement, lorsque les liquides des ballons étaient depuis un 

 quart d'heure en pleine ébullilion, et que par conséquent la vapeur d'eau 

 remplissant toute leur capacité en avait chassé l'air, qu'on différencia les 

 deux ballons en laissant rentrer dans l'un de l'air ordinaire, et dans l'autre 

 de l'air surchauffé. Pour cela, pendant que l'ébullition continuait, on 

 adapta le col d'un des ballons à une des extrémités d'un tube de porce- 

 laine rempli de fragments de porcelaine, et porté au rouge sur un four- 

 neau ; à son autre bout, le tube de porcelaine était muni d'un tube de 

 verre effdé, a(in que l'air ne pût entrer qu'en petite quantité à la fois, et 

 passât lentement sur les fragments de porcelaine portés au rouge. Tout 

 étant ainsi disposé, la vapeur d'eau du liquide en ébullition se rendait 

 dans le tube de porcelaine, et chassait l'air qu'il contenait. On vit bientôt, 

 en effet, la vapeur d'eau sortir par le tube effilé qui était placé sur l'extré- 

 mité opposée à celle où était fixé le ballon. C'est alors qu'on enleva la 

 lampe placée au-dessous du ballon pour arrêter l'ébullition. Peu à peu, 

 par le refroidissement, la vapeur d'eau se condensa, et l'air rentra dans le 

 ballon ; mais on conçoit qu'il ne pouvait y rentrer qu'après avoir passé 

 parle tube de porcelaine porté au rouge dont il a été parlé précédemment. 

 Après le refroidissement du liquide, on scella à la lampe le ballon dans le 

 point de son col qu'on avait préalablement étiré. 



» Quant à l'autre ballon, on ne l'adapta pas au tube de porcelaine, de 

 sorte que lorsque l'èbullilion cessa, l'air qui rentra dans son intérieur 

 était l'air ordinaire, c'est-à-dire l'air du laboratoire qui n'avait pas été 

 surchauffé comme dans le cas précédent. Lorsque le ballon fut refroidi, 

 il fut scellé à la lampe comme le précédent. 



