136 F, MARFELS, 
entourées d’une enveloppe albumineuse, peuvent présenter l’appa- 
rence des globules de lait, sans qu’on ait aucun moyen sûr de 
les en distinguer, on conviendra qu'il est difficile de se servir de 
ces globules pour démontrer le mode de passage de la graisse. 
On sera encore plus éloigné de s’en servir quand nous aurons dit 
que , chez des Grenouilles nourries avec du sang de Brebis , nous 
avons plusieurs fois trouvé dans le sang des molécules de graissede 
toutes les grandeurs, qu'il élait impossible de distinguer des 
globules de lait. La résorption des molécules de farine d’amidon 
n'est pas prouvée davantage par les recherches de Herbst; car les 
nuages bleuâtres, qui se produisent par la réaction de la teinture 
d'iode, ne peuvent, dans un liquide aussi composé que le sang, 
servir de preuve irréfutable de la présence de ces molécules. 
Quoique ces recherches de Herbst n'eussent point abouti à une 
preuve définitive du passage des molécules insolubles dans les 
canaux chylifères et sanguins, cependant elles avaient soulevé une 
question jusqu'alors laissée de côté, et elles ouvraient une voie 
dans laquelle les esprits investigateurs allaient le suivre. Nous 
verrons plus loin que le passage des molécules de farine d’amidon 
a été prouvé par Donders et Mensonides ; cependant je crois que 
l'on doit attribuer à Herbst le premier mérite de cette découverte. 
C’est lui qui s’en est occupé le premier, et dans son Traité on peut 
lire ce passage : « Le nombre des matières qui peuvent être absor- 
» bées est considérable. Qu’elles doivent être entièrement liquides, 
» sans contenir aucune espèce de molécules insolubles, c’est ce 
» qui n’est ni prouvé, ni vrai, comme je l'ai montré par mes obser- 
» vations précédentes. L'entrée de nombreuses molécules de lait, 
» et d’autres de différentes grosseurs , dans les canaux chylifères 
» du duodénum, prouve le contraire avec une évidence irrésistible. 
» La limite de ce pouvoir d'absorption n’est pas encore connue , 
» mais des molécules , plus grosses que les corpuscules de sang , 
» peuvent être absorbées. » Ces paroles sont une savante prévision 
dés vérités que je prouverai dans ce Mémoire. 
Deux ans plus tard OEsterlen (1), qui n'avait probablement pas con- 
(1) Docteur OEsterlen, dans les Annales de Henle et Pfeufer pour la méde- 
cine rationnelle, &. V, p. #34 (Zeitschrift für rationelle Medicin). 
