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préviens à l'avance qu'il est des substances alljiiuiinoïdes nalurel- 

 lenient dissoutes, qui exijieut, pour être si''[iarées de leur dissol- 

 vant, des manipulations particulières dilTérentes de celles que j'ai 

 déjà décrites. 



Substances albuminoides du sang. — Les f^lobuies du sang sont 

 des solides organiques; aussi, pour les étudier, vais-je cliercher à 

 extraire leurs substances albuminoides à l'aide de l'eau salée, 

 comme je l'ai fait, dans les rechercbes sur la giutine insoluble 

 dans l'eau pure. Un sang de volaille dclibriné à la saignée, mêlé 

 à son volume d'inie solution de cbiorure de sodium au dixième, 

 s'épaissit peu à peu, et, après douze heures, tous ses globules 

 sont soudés les uns aux autres, et ne forment qu'iuie masse eo- 

 liérente. On la lavera partie par partie, el on oiiliendra ainsi, en 

 grande quantité, une matière blanche, molle, fdjrineuse. C'est 

 une variété de fibrine que je nonuoe globuline, mot ijui a servi à 

 Berzelius pour désigner la portion albumineuse des globules (|ui 

 est soluble dans l'eau pure et qu'on appelle aujourd'hui hénialo- 

 crislalline. Je ne m'occuperai pas de celle-ci qui est réfractaire à 

 mes procédés. La globuline est la subslance qui constitue ce qu'on 

 connaît sous les noms de noyaux el d'enveloppes des globules, 

 ce qui forme leur trame eu un mol. Son caractère particulier est 

 d'être mise innnédiatement à un état visqueux remarquable par 

 l'eau salée et par les solutions de tous les sels neutres à base alca- 

 line. Quoique je dise qu'alors elle est en dissolution visqueuse, en 

 demi-dissolution, je n'en recomiais pas moins qu'elle ne subit en 

 ce (?as qu'une expansion considéralilc de sa matière. L'eau pure 

 lui enlève promptement le sel qui, en combinaison faible avec 

 elle, la met à cet état. L'alcool la rend insoluble dans l'eau salée ; 

 aussi quand on a agi sur elle à son aide, celte eau en extrait une 

 substance albuminoïde qui l'accompagne, et que l'alcool ne coa- 

 gule qu'en faible partie ; c'est de la fibrine concrète pure. L'eau 

 chaude la met dans le même état que l'alcool. Elle est dès lors 

 de la globuline modifiée. Celle-ci n'est pas sans importance dans 

 l'étude des substances albuminoides, car on la retrouve au sein de 

 quelques solides organiques; bien qu'elle n'existe nullement dans 

 les globules d'oiseaux, elle forme une partie de la trame des 



