i'ik CLAUDE BERKABR. 



gène dans la peau, il suffit de racler sa surface avec la lame d'un 

 instrument tranchant chez un jeiuie fœtus et de porter sous le 

 microscope les parties détachées. On reconnaît alors des cellules 

 et des produits histologiques de forme variée, offrant au dedans 

 ou au dehors d'eux une matière quelquefois granuleuse qui, par la 

 teiulun^ d'iode acidulée, se colore en rouge vineux. On peut, à 

 l'aide de ce caractère de la coloration, étudier très bien la dispo- 

 sihon de la matière glycogène dans la peau, à toutes les périodes 

 de son développement. Je dois me hâter d'ajouter cependant qu'il 

 ne faut jamais s'en tenir à celte seule réaction, car on pourrait, 

 avec ce seul caraclèrc, croire à la matière glycogène là où elle n'est 

 pas, et la nier là où elle existe (1). J'ai constamment réuni toutes 

 les réactions, c'est-à-dire que, joint à l'examen microscopique, 

 j'ai toujours fait en même temps une décoction i2) du tissu de 

 la peau. Quand elle renferme de la matière glycogène, on obtient 

 ainsi une liqueur opaline colorable en violet ou en rouge vineux 



répond a une fonction délerminée. Chez le pigeon, au moment de l'éclosion des 

 petits, il apparaît dans le jabot une couche épaisse de cellules t[ui sécrètent de 

 la graisse et une matière analogue à la caséine. Que l'anatomiste admette, en 

 vertu de certains arguments, que c'est l'épithélium du jabot qui s'est trans- 

 formé, le physiologiste doit voir des organes nouveaux dès qu'il y a formation de 

 produits nouveaux. 



(1) C'est souvent le cas pour le foie. 



(2) En faisant bouillir dans l'eau le tissu cutané, surtout celui des fœtus, on 

 produit une grande quantité de gélatine, qu'il est ensuite impossible lio séparer 

 de la matière glycogène, parce que j'ai remarqué que le charbon animal, qui a 

 la propriété d'arrêter beaucoup des matières albumino'ides, ne retient pas la 

 gélatine. I^e charbon peut néanmoins enlever la substance apte à devenir géla- 

 tine par l'ébulliliou. Pour cela, il faut broyer finement le tissu animal cru 

 avec le charbon, et faire une sorte de pâte en y ajoutant un peu d'eau, puis laisser 

 en contact pendant quelques heures, afin que le charbon agisse mieux. On fait 

 cuire ensuite en ajoutant un peu d'eau, et l'on obtient une décoction opaline 

 dépourvue de gélatine et renfermant la matière glycogène, sur laquelle on peut 

 faire facilement toutes les réactions convenables pour s'assurer de sa nature. 

 Ce procédé doit être appliqué à tous les autres tissus animaux susceptibles de 

 fournir de la gélatine. On pourrait même donner ce mode opératoire comme 

 procédé général pour l'extraction de la matière glycogène, aussi bien chez le 

 fœtus que chez l'adulte. 



