äli D. GIRB. — MÉMOIRE 
ard, on devrait le découvrir facilement, même quelques heures 
près la mort. Or, cela n'est pas. 
Pendant la publication de ces nouvelles idées , le docteur Pawy 
prétendait que ni M, CI. Bernard, ni lui, n'avaient trouvé de sucre 
à l’autopsie dans un foie de diabétique, Ce fait est très important. Je 
suis pourtant porté à croire à l'existence de quelques rares excep- 
tions ; exemple : les expériences du docteur Garrod. 
Indépendamment de sa combustion dans le poumon, le sucre, 
assimilé à l’état sain par le foie, a encore pour objet la formation de 
la graisse. Je ne doute pas que, plus tard, on ne prouve qu'il y a 
une relation exacte entre la quantité de graisse et la quantité de 
sucre. Ce résultat constant de mes expériences m'a amené à con 
clure que le sucre est une des principales sources de la graisse 
dans les différentes parties du corps; qu'il peut être converti en 
graisse, et que la graisse ne peut l'être en sucre. Je dois avouer 
que j'ai longtemps partagé avec d’autres une opinion contraire à 
celle-ci : je m'empresse de la rectifier aujourd'hui. Le seul argu- 
ment en faveur de la conversion de la graisse en sucre est l’action 
du suc pancréatique pur et nouvellement formé, qui, d’après 
M. CI. Bernard, émulsionne les huiles et les corps gras avec la plus 
grande facilité. Cette émulsion persiste assez longtemps, et les 
corps gras subissent une fermentation qui permet aux acides con- 
tenus de se séparer. 
Relativement à la graisse et au sucre dans le diabète, il y a 
d’autres points qui peuvent jeter un jour sur ce point de pathologie. 
Dans un mémoire du docteur Beale (British and Foreign medico- 
chirurgical Review) sur la composition chimique et microscopique 
du foie et des reins dans le diabète, sous le rapport de Ia présence 
de la graisse , il trouve que la graisse est prédominante dans les 
reins, et en moins grande quantité qu'à l’état sain dans le foie. 
Ainsi, dans les reins à l’état de santé, la graisse ne s'élève pas au- 
dessus de 4 pour 100; dans le diabète, elle surpasse 25 pour 400. 
Sous un égal volume de rein et de foie sain , la graisse prédomine 
dans le premier, selon lui , tandis qu'à l'état normal c’est le con- 
traire. En comparant à volume égal, il a trouvé que le foie sain con- 
tenaitplus du double de matières graisseuses que le foie diabétique. 
