SUR L'ASSIMILATION DU SUCRE. h5 
tité de sucre habituellement sécrété par le foie. Les inhala- 
tions d'oxygène , agissant cemme stimulant , servent en quelque 
sorte à rappeler les fonctions propres au foie, et peuvent, au 
bout de quelque temps, diminuer le diabète. Comme je l'ai dit 
plus haut , le sucre gastrique n’est pas comparable au sucre hépa- 
tique; ce dernier est plus convenable aux fonctions respira- 
toires. 
Choléra. — Un des caractères de cette maladie étant l’arrêt de 
l’assimilation, surtout de assimilation secondaire, on ne doit pas 
s'étonner de trouver du sucre dans les produits de la sécrétion. Il 
n’est pas encore prouvé que l’altération de la sécrétion biliaire mo- 
difie spécialement les usages du foie. Sans aborder cette question, 
si discutée et si peu élucidée, on peut dire que si les fonctions du 
foie sont dérangées dans cette maladie, celles des autres organes le 
sont aussi. On pourra ainsi expliquer la présence du sucre dans les 
urines et la sueur. 
M. Doyère a le premier constaté la présence du sucre dans 
la sueur des cholériques ; sa découverte fut appuyée par M. Pois- 
son , élève interne de la Salpêtrière, qui, chez une vieille femme 
morte du choléra, trouva une grande quantité de sucre dans la 
sueur épaissie et visqueuse qu'il prit en grande partie sur la 
figure. 
M. Magendie l’a aussi démontré dans les excrétions alvines des 
cholériques, et M. Vernois a dit qu'il était plus facile de le constater 
dans le foie d’un cholérique que dans celui d’un homme sain. Ceci 
serait-il dû à l’obstruction des veines hépatiques par la gêne de Ja 
respiration , ou bien à la non-sécrétion de la bile ? 
Lait. — Quand on détermine le poids spécifique du lait, on peut 
décider quelle est la quantité de crème, mais non la quantité de 
sucre. Ce dernier point est de la dernière importance dans l'étude 
du lait au point de vue pathologique; il mérite plus d'attention qu'on 
n'en a attaché jusqu'alors , et je ne sache pas qu'on en ait parlé 
jusqu'à présent, à quelques exceptions près. Si le lait contient peu 
de crème, il ne nourrira pas bien l'enfant, et produira simplement 
de l’amaigrissement ; il peut néanmoins contenir aussi du sucre 
pour compenser en quelque sorte le manque de crème, puisque, 
