MEMOIRE 
SUR 
LA FONCTION GLYCOGÉNIQUE DU FOIE, 
Par le D" L. FIGUIER, 
Agrege de chimie à l'École de phurmacie de Paris, etc. 
Lu à l'Académie des sciences le 27 août 1855. 
La théorie physiologique qui accorde au foie la fonction de sé- 
créter du sucre repose uniquement, ainsi qu'on l’a déclaré dès le 
début de cette discussion , sur l'absence du sucre dans le sang de 
la veine porte chez un animal en digestion de viande. L'auteur de 
cette théorie déclare, conformément à ses fravaux antérieurs, que, 
« chez un Chien en digestion de viande cuite ou crue, il n’y à pas 
de sucre dans la veine porte, ni une heure, ni deux heures, ni trois 
heures, etc., après le repas (D). » Cette assertion se trouve repro- 
duite en ces termes dans un ouvrage récent du même auteur : 
« Quand on dit que, chez un Carnivore, il n’y à pas de sucre dans 
» le sang de la veine porte, ce n’est pas là un résultat moyen fourni 
» par beaucoup d'expériences dans lesquelles on aurait trouvé 
» quelquefois des résultats opposés. C’est une expérience constante 
» et absolue, etjamais, quand elle est bien faite et dans les condi- 
» tions indiquées , il n'y a du sucre dans le sang de la veine 
» porte (2 ). » 
D'autre part, j'ai affirmé, en m'appuyant sur plus de trente 
expériences faites sur des Chiens soumis au régime exclusif de la 
viande, et saignés à la veine porte pendant la digestion, que, dans 
le sang de la veine porte d’un animal placé dans ces conditions, on 
peut toujours , à l’aide du réactif de Frommherz, reconnaître Ja 
présence d’un principe sucré, 
(1) Comptes rendus de l'Académie des sciences, t. XL, p. 717. 
(2) Leçons de physiologie expérimentale, par M. CI. Bernard, 1855, p. 489, 
