92 L. FIGUIER. — MÉMOIRE 
L'Académie a confié à une commission le soin de juger ces faits 
contradictoires, afin de terminer ce débat et de fixer l'opinion des 
physiologistes sur une question qui avait vivement préoccupé le 
monde savant. Dans la séance du 48 juin, l’Académie a entendu la 
lecture du travail de la commission. Conformément aux faits dont 
j'eus l'honneur de la rendre témoin pendant l'expérience à laquelle 
je fus convoqué, la commission reconnait qu’il existe dans le sang 
de la veine porte d’un animal qui a pris un repas de viande, un 
principe qui réduit la liqueur de Frommherz, c’est-à-dire le tar- 
trate de cuivre dissous dans la potasse. Mais elle ajoute qu’à ses 
yeux ce phénomène de réduction est insuffisant pour caractériser 
le sucre, et que la fermentation peut seule fournir une conclusion 
rigoureuse sur la nature de ce principe. Reconnaissant toutefois 
que la question relative à la sécrétion du sucre par le foie n'était 
pas encore résolue, la commission à bien voulu engager les 
personnes qui se sont occupées de ces travaux à continuer leurs 
recherches. 
Je me suis fait un devoir d’obéir au vœu exprimé par l’éminent 
rapporteur de la commission, et je viens communiquer à l’Acadé- 
mie le résultat de mes nouvelles expériences, résultat qui n’était 
pas d’ailleurs difficile à prévoir. 
Lorsque, en effet, j'ai annoncé l'existence d'un principe sucré 
dans le sang de la veine porte, en m'appuyant sur le caractère po- 
siif fourni par le réactif cupro-potassique, je me conformais au 
mode de recherche qui était alors en honneur. Dans toutes les ex- 
périences publiques qui ont été faites depuis Six ans, relativement 
à la recherche du sucre, aussi bien pour le cas considéré ici que 
pour tous les autres, c’est au réactif de Frommherz que l’on avait 
recours. La fermentation était sans doute invoquée comme moyen 
de contrôle dans le cours des recherches de laboratoire ; mais on 
avait, avec raison d’ailleurs, une confiance entière dans le réactif 
cupro-potassique, et l’on posait notamment en principe quel’absence 
de réduction par ce réactif était une preuve absolue de l'absence du 
sucre dans le liquide examiné (4). Je me plaçais done bien au cœur 
(1) En 1853, l'auteur dela théorie glycogénique exprimait ce fait en ces termes 
dans sa thèse Sur la nouvelle fonction du foie : « La réduction du tartrate de cuivre 
