SUR LA FONCTION GLYCOGÉNIQUE DU FOIE. 97 
de M. le Canu), traitée par l'acide azotique , donne naissance à de 
l'éther azoteux, à un acide non azoté et à du glycose. On objectera 
peut-être que , par suite d’une altération de ce genre, il peut se 
former du glycose dans l'opération qui nous sert à purifier le prin- 
cipe sucré contenu dans le sang de la veine porte. Mais il suffira, 
pour détruire cette objection, de faire remarquer que, par le pro- 
cédé que j'ai fait connaitre et que j'emploie pour séparer le glycose 
du sang, toute l’hématosine est précipitée, sans qu'il en reste au- 
eune trace dans le produit ultime de l'opération. En effet, l’addi- 
tion au sang de trois fois son volume d'alcool sépare l’hématosine 
qui se trouve précipitée dans le coagulum rouge formé par l'alcool. 
L'action de la chaleur sur le liquide filtré, acidifié par l’acide acé- 
tique et évaporé à siceité, a ensuite pour résultat d'éliminer toutes 
les autres matières albuminoïdes du même genre; de telle sorte 
qu'il est impossible d'admettre que l'acide azotique puisse, dans la 
dernière opération, concentrer la moindre trace d'hématosine, 
J'ajouterai, d'ailleurs, que l'acide sulfurique ne produit point avec 
l'hématosine la réaction indiquée par M. Lehmann ; or, c'est avee 
l'acide sulfurique étendu que j'ai opéré dans le plus grand nombre 
de mes expériences, et il a tonjours donné le mème résultat. 
Quelques personnes regrelteront peut-être que nous n’ayons pu 
recueillir dans nos expériences des quantités plus considérables 
d'alcool. Nous répondrons par une réflexion bien simple. Un 
Chien recoit un repas composé, par exemple, d'un kilogramme de 
viande. Commencée deux heures après le repas , la digestion de 
cette viande n’est pas encore terminée au bout de huit à neuf 
heures (dans l'estomac de Chiens que nous avons opérés huit et 
quelquefois dix heures après le repas, il restait encore de la viande 
non digérée). Que l’on calcule, d'après cela, la quantité de sucre 
que l'intestin doit céder au sang des veines mésentériques pendant 
l'espace des quelques minutes que dure la saignée de la veine porte, 
et lon comprendra qu'il ne puisse exister dans ce sang que des 
quantités très faibles de sucre. II faudrait, pour obtenir des quan- 
tités plus considérables d’alcool, réunir sept ou huit Chiens de forte 
taille, recueillir sur chacun d’eux 200 à 300 grammes seulement 
du sang de la veine porte, afin de ne pas emprunter de sang à la 
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