110 CL. BERNARD. — SUR LE MÉCANISME 
Néanmoins, comme dans ces derniers temps il s’est rencontré 
des auteurs qui sont venus introduire des expériences inexactes 
dans la question de la production du sucre dans l’organisme animal, 
j'ai cru qu’il élait nécessaire, avant d’entrer en matière, de relever 
ces inexactitudes en rétablissant dans leur ordre et d’une manière 
très succincte quelques-uns des faits fondamentaux qui servent de 
base à la théorie glycogénique. 
Premièrement, j'ai dit dans mon Mémoire qu'il existe chez les 
animaux une fonction physiologique en vertu de laquelle il se 
produit de la matière sucrée dans l'organisme , parce que le sucre 
persiste toujours dans le foie et dans le sang chez les animaux car- 
nivores, dont l'alimentation ne renferme aucune substance sucrée. 
C’est là un fait capital ; car, il y a peu de temps encore, on admet- 
tait généralement que le sucre trouvé dans l'organisme était tou- 
jours introduit en nature par l’alimentalion. Aujourd’hui personne 
ne diseute plus sur cette question, et il reste parfaitement établi, 
depuis mes expériences, que le sucre (glycose) se produit dans 
l’organisme animal sans l'intervention des substances sucrées ou 
amylacées. 
Deuxièmement , j'ai également dit que cette fonction glycogé- 
nique doit être localisée dans le foie. En effet, chez un animal car- 
nivore le foie est en réalité le point central d’où part le sucre pour 
se répandre dans tout le corps, et, circonstance sur laquelle j'ai 
particulièrement insisté, le sang qui pénètre dans le foie par la veine 
porte ne renferme pas de sucre, tandis que le même sang qui sort 
par les veines hépatiques en contient loujours des proportions 
notables. On ne pouvait, d’après cela, s'empêcher de conclure 
que le sucre prend naissance dans le foie, dont le tissu est du 
reste constamment imprégné de matière sucrée dans l’état phy- 
siologique. 
Cette expérience, qui constituera foujours un des principaux ar- 
guments chimiques de la fonction glycogénique du foie, n’a trouvé, 
jusqu'à ce jour, qu'un seul contradicteur. L'auteur de ces contra- 
dietions est venu lire devant cette Académie trois Mémoires sue- 
cessifs, destinés à combattre la fonction glycogénique dans les 
animaux. 
