249 
« daarna stierven en rotteden, Te-dien tijd — 
«voegt hij er bij — werden zij in de asch ge= 
« « braden, sommigen doopen dezelven, als zi 
« gebraden zijn, in wijn, anderen koken ze 
% 
EN 
a A 
a 
«« met pruimen, om aan dezelve meerdere aan= 
« « genaamheid te geven en eten ze dus, Ande- 
« eren wederom bereiden dezelve, na ze vooraf 
« gebraden te hebben, met olie, azijn en zout, 
«een ieder naar zijnen smaak en welgeval- 
« len.” ” — « « Deze wortels — zegt hij ver= 
« der — kunnen tot grondslag dienen, waarop 
« « de behendige confiturier vele aangename lek- 
« « kere conserven en versterkende confituren bee 
« reiden kan.” ” 
« Men zegt, dat Kapitein Hawkins dezen wortel 
«uit Santa Fé, in Nieuw Spanje, in 1565 me- 
« degebragt heeft. Sir Warrer RaAwrereu plantte 
« denzelven kort daarna op zijn landgoed in 
« Terland; doch toen hij deszelfs walgelijken en 
« ongezonden appel at, had hij bijna de geheele 
« vrucht vernield. Bij geluk ontdekte het om- 
« spitten den wezenlijken aardappel, en de wor= 
«tel werd welhaast een geliefd eten. Evenwel 
« hield men hem nog langen tijd voor eene soort 
« van lekkernij, in plaats van een voedingsmiddel. 
é Nog voor het einde van de 18de eeuw geloofde 
& men, dat dit voortbrengsel het land, waar het 
« geteeld wordt, voor de aanvallen des hongers 
« bevrijden kon. Zie Anprews, History etc. vol. 
€. p. 408; verg. Moregvers Travels bl. 54. — 
« SmakespeanE maakt van dezen wortel in 1619, 
«in de vrolijke vrouwen van Windsor, gewag, 
u 
KR 
