574 VIII. :S!laffe. Difpenfatores. 



tinb f^reö Srftn&erö Curd hreyhahns Dlamen unffetfc:; 

 lieb mad)^ 2Bem baran gelegen fei^n mogte, vm^ 

 (tanMidbc Sfia'*ricf)f &at)on ju lefcit, finbcr folcfte iit 



:§. 324/ ©ai^iJörtte^mjle unter unfern bcutfcfeett 

 SBicrcn x^ tt)ot tiexSSraunfcljmeigifcbe fogenannte 

 ITlumme ; zm bicfeö jiarfcö fcbmarjbrauneö ©e;? 

 f raiit» 25icfe Slumme tvirb mi( Dem 9)la(j unb ^op^ 

 fei{f<»"B^d^f*^*^/ «nb wal^rcnb Öes Jvocbettö U^anp 

 %\i %ixvti)ui f ba§er (te benn fo *(!drf unb bicfujirb, 

 tinb |ic6 befonber6 o;at l^dlt, oj^ne fauer ju werben; 

 @ie wirb alfo aucb ju©d)ijfe bie; nac^Ojlinbien t»er^ 

 fuhren, unb fotl borten nacö einer fo weiten Steife 

 »on ungleich bejferm ©efcömacf fet^n* D6 (ie ojiüify 

 unterwegenö ju^eiteh/ fonberli* wenn jte bie iinie 

 pa^irct/ fauer wirb unb ficf? axib^xt, himt (?e boc^ 

 l^ernacfe il^rcu tJÖfligen unb einen bcffern @cfcf;macf 

 wieber ön; 50Tan nennet ba^er bie bejic 93?umme/ 

 ©4)ifntumnie» 3n 23rcmen wirb ein a^nfiit>e5 

 ^etrdnfe unter bem ölameu be$ SJremer ©oppelbic^ 



rc6 gebrauet» 



"* 



§!♦ 325» 5Die 95ier6rauerei; warb e^ebem aU 

 «ine ber er|len (Idbtifcften 9]a^rungen angcfef^en , fo 

 taf feften t>a^ ^Brauen auf bcm platten ianbe c^^q^ckU 

 Ut wirb* ,(£ö ijl aber fap nicfet erlaubet, \ia^ U% 

 (&tatU bicfe ölaf^rung fo t^erabfdumen unb »erfaßeii 

 laflen* 9JUn fc^iebet tk ©^ulb gcmeinigli^ auf tiit 

 gar ju fc^r cinreiffenbe frembe ©etrdnfe/ alö 933em 

 «nb i?offe: 'S:>\i\t warben aber nic^t fo fe^r cingerif# 

 fen fei;n/ wenn beffer ^ier gebrauet/ unb bieSSrauei» 

 rei;en nicbt fo (larf beleget waren. 3nbem parfe^nt:? 

 fojte auf baö ^anen gefegt worben/ ttnb man foWe 



gern 



