186 | : 
een ernstiger voorkomen gevende, wekt nog geene groote onge- 
rustheid ; — immers de suiker van alle fabrieken, ook de beste, 
deelt min of meer in dien staat van onzuiverheid, en wel 
zonder regel, zonder aanzien van zorg of bedrevendheid. Maar 
uit aanmerking van het straks gezegde, over het verband dier 
onzuiverheden met de oorspronkelijke zamensteiling van het 
rietsap , moeten wij (gelijk reeds boven gezegd is) nog iets 
anders in het oog houden, dan alleen die geringe hoeveelheid 
minerale stoffen in de suiker zelve, namelijk: welken invloed 
die zamenstelling van het sap heeft op de kristallisatie der ruwe 
suiker, —op de verhouding tusschen de suiker van verschil- 
lende numamers, en niet minder op de hoeveelheid zoogenaam- 
de stroop, die in de fabrieken van Java in zulk eene ruime 
mate, als ontledingsprodukt bekomen wordt. 
Het is buiten allen twijfel, dat tot verbetering van een en 
ander zeer veel afhangt van en ten deele is uitgevoerd door 
de fabriekanten. 
Ik behoef wel niet te verwijzen op de verbetering in de 
hoedanigheid der Java-suiker, die in de laatste jaren heeft 
plaats gehad, en die zich bijna alleen tot de kleur bepaald 
heeft, ten gevolge van de aanwending van stoom. 
Maar ten aanzien der hoeveelheid melasse, die in de verschil 
lende fabrieken van Java per bouw gronds, of liever van een 
zeker gewigt aan riet bekomen wordt, is het onmogelijk een 
oordeel te vellen, want daartoe zijn nog te weinig data aanwezig. 
Mij is bovendien door suikerfabriekanten verzekerd, dat die 
opgaven nimmer met eenige toenadering tot juistheid kunnen 
geleverd worden, en dus doorgaans naar gissing geschieden. 
Genoeg, dat er steeds veel meer melasse bekomen wordt, dan 
wenschelijk is. 
Maar bij eenige proeven naar de methode van den heer Mer- 
SENS, door mij in het Jaar 1850 aan de fabriek Oedjong 
roessi in Tagal verrigt, heb ik vrij naauwkeurig aanteekening 
gehouden van de hoeveelheid stroop, tegenover die der ver- 
kregen suiker. 
