. 187 
Deze bedroeg: 
Eerste proef: suiker 82°/ 2e str. 18°, 
Tweede 5, A 19- — le 
Derde „, 55 Ans 23 - 
Gemiddeld 79°, — UZ 
Naar het berigt des opzieners aan gezegde fabriek , „werd 
aldaar bij de gewone fabriekaadje door stoom, steeds eene 
veel grootere hoeveelheid stroop - (melasse) van minder goede 
hoedanigheid overgehouden. 
Dit is dus eene nieuwe verbetering op de bereiding van 
suiker door stoom en wel door chemische middelen, daarop 
berustende, dat het rietsap, in den zoo korten tijd, gedu- 
rende welken het in zoodanige stoomfabriek aan de lucht is 
blootgesteld, nog bovendien van alle aanraking daarmede als 
werd afgesloten. De suiker bleef dus bijna enkel aan den 
invloed eener langdurige verhitting onderworpen, waardoor 
ook allezins een zeker gedeelte er van tot eigenlijke stroopsui- 
ker (glucose) wordt omgezet. 
Nog overtuigender blijkt, wat de fabriekant hierin vermag, 
door den vooruitgang der beetwortelsuiker-fabriekaadje in Eu- 
ropa. Die uikomsten zijn te gewigtiger, omdat zij in het 
groot werden verkregen, en wel uit een gewas, dat in 
een gegeven gewigt eene veel grootere hoeveelheid zouten 
en eiwitachtige stoffen bevat, dan het suikerriet ; — ofschoon 
aan den anderen kant, die stoffen in eene gematigde Iucht- 
streek veel trager gisting verwekken, dan onder eenen tropi- 
schen hemel. — Wij lezen in de brochure van den heer E. A. 
VAN VroreN, getiteld: „De mededinging tusschen de beetwor- 
tel -en rietsuiker - produktie, met betrekking tot het eiland 
Java’: dat in 1836, de gemiddelde hoeveelheid suiker, die men 
verkreeg in Frankrijk 4,2°%, van de grondstof bedroeg, en 
dat die in 1848, in Frankrijk en België tot 6,3% - ja in som- 
mige fabrieken, tot 7,5% namelijk 75%, van de aanwezige hoc- 
„veelheid gestegen was. 
Aldaar wordt ook medegedeeld , dat in een paar beetwor- 
telsuikerfabrieken van Frankrijk, in 1836 per 1000 ton grond 
