505 
In 100 deelen asch van den katjang vonden wij derhalve 
Kiezelaarde ; Ü b ï ES 0 
IJzerverzuursel WET A Á Ô Ô „049 
Chloor p p ) 4 ' p 5, ORT 
Kalk R 4 : 2 8 À an 
Zwavelzuur / z ! ä \ SAS 
Phosphorzuur 5 ê Ô E $ … 34.36 
Magnesia k 4 8 b $ î „9.38. 
Potasch : ' : # , . 29.00 
Soda . : ' 8 Ô ; à . 15.00 
99.57 
Op 100 deelen katjang. 
Kiezelaarde .… ' k é } Ö . 0.061 
IJzerverzuursel : 5 # ' k- . 0.015 
Chloor 6 f $ k . 0.008 
Kalk s : ; E S „0129 
Zwavelzuur ô k À ; : . 0.054 
Phosphorzuur 6 q ; \ k . 1.047 
Magnesia 8 8 ; : 3 ' . 0.286 
Potasch 6 : „ É : À . 0.884 
Soda : J í ' 5 ' . 0.548 
3.052 
5.806 katjang zacht gegloeid 
gaven aan asch - ; : L . 0.177 
Dus op 100 deelen Ö \ £ , . 3. 05 
Vergelijken wij deze analysen met die van den gram, door 
den heer Rosr van TonnINGeN in het Natuurkundig Tijdschrift 
van 1850 medegedeeld, dan vindt men meer proteine in den 
katjang en alleen daarom is die als voedsel boven den gram 
te verkiezen, maar ookin vergelijking met de Europesche boon- 
soorten, kan de katjang hidjoe als een uitmuntend voedsel 
beschouwd worden. Bovendien, zeide ik, zijn wij niet altijd 
in de gelegenheid, gram, die dikwijls zeer slecht is, op Java 
ons te verschaffen, terwijl de gemiddelde prijs op de 100 amst. 
pond f 2 voordeeliger voor den katjang uitvalt. 
