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tellement fines qu'elles échappent presque l'œil. D'au- 

 tre part, les amateurs d'oreilles (Tours, qui connaissent 

 toute la difficulté de multiplier ces charniantes piaules 

 par leurs graines, nous sauront gré de leur avoir ensei- 

 gné un procédé par lequel ils ne perdront pas une seule 

 tle leurs semences. 



Quelques personnes emploient d'autres moyens pour 

 la stratification des graines très-fines. Elles placent un 

 lit de colon dans le fond d'une assiette qu'elles remplissent 

 d'eau , elles étendent sur le coton une feuille de papier 

 sans colle, sur laquelle elles jettent leurs graines. Elles 

 tiennent le tout dans un endroit obscur, renouvellent 

 l'eau quand il en est besoiu , et enlèvent les graines à me- 

 sure qu'elles germent, pour les planter dans des pois 

 comme nous l'avons dit. Enfin il en est-d'-autres qui se 

 contentent de les semer sur une éponge tenue constam- 

 ment humide. 



Nous terminerons cet article par une digression. Puis- 

 que la germination donne aux graines un goût sucré , 

 pourquoi ne les fait-on pas stratifier avant de les em- 

 ployer en cuisine ?On sait quel parti les brasseurs tirent de 

 Forge par ce procédé pour obtenir une liqueur spiritueuse. 



Section V. Du semis. 



La première chose à faire c'est de préparer le terrain 

 et de l'approprier à la nature de la plante que l'on doit 

 semer. Plus le végétal est délicat et d'une germination 

 difficile , plus le terrain doit être léger ; ceci est de 

 principe rigoureux. Mais dans tous les cas la terre doit 

 être parfaitement préparée par des labours et des engrais 

 convenables ; elle doit être nettoyée de tous corps étran- 

 gers , tels que racines , pierres , herbes , chiendent, etc., 

 et l'on ne doit pas hésiter à la passer à la claie -, cette 

 opération offre plusieurs avantages précieux : elle opère 

 parfaitement le mélange des engrais , elle ameublit la 

 terre , la rend plus poreuse et plus susceptible de se lais- 



