10 
korn vare mindre, idet de højst naaede en Størrelse af 0,041 mm. 
Det vilde saaledes være muligt ved talrige Maalinger at afgjøre, 
om der var blandet Rug 1 Hvede, men ikke omvendt, idet man for 
de Stivelseskorns Vedkommende, hvis Størrelse laa under 0,041 mm. 
ikke kunde vide, om de hidrørte fra Hvede eller Rug, da jo i 
øvrigt de samme Dimensioner fandtes hos begge Arter. I Skal- 
bygningen kjendte de ovennævnte botanisk tekniske Forfattere") 
ingen Forskjel mellem Rug og Hvede. 
Det var først Kudelka”"j, der paaviste en Forskjel imellem 
Tværcellerne hos Rug og Hvede, men uagtet hans Figurer viste 
den karakteristiske Forskjel, berørte han dog ikke denne i 
Texten, men omtalte et andet, efter Talerens Iagttagelser ikke 
konstant, Forhold, nemlig Tværcelleendernes Fortykkelse eller Ikke- 
fortykkelse og Tilstedeværelsen af Mellemgange eller ikke, Det 
var saaledes egentlig først Grønlund””"”) der paaviste den virkelige 
Forskjel i Kornskallens Bygning hos Rug og Hvede; den bestod 
i, at Frøgjemmets Overhudsceller (og for Hvedens Vedkommende 
ogsaa de umiddelbart under Overhuden liggende Celler) samt Tvær- 
cellerne, hidrørende fra. Frøgjemmets klorofylførende Cellelag), vare 
hos Hveden stærkt fortykkede og forsynede med dybe smalle og ens 
brede Porekanaler, medens disse hos Rugen vare lave og tragt- 
formede og Væggene i det Hele kun svagt fortykkede, 
Det var saaledes klart nok, at der var en let kjendelig For- 
skjel mellem Skaldelene hos Rug og Hvede og at man altsaa ved 
Hjælp af disse med Sikkerhed kunde kjende en Indblanding af 
Hvede i Rug, hvad jo, som ovenfor vist, ikke var muligt ved Hjælp 
af Stivelsekornene alene,  Indblanding af usigtet eller halvsigtet 
Hvedemel i Rugmel vilde paa denne Maade let kunne paavises ; 
men hvorledes skulde man forholde sig med det sigtede, hvor jo 
alle de Skaldele, der havde større Dimensioner end selve Stivelse- 
kørnene, ved Sigtning vare fjærnede? Hverken en umiddelbar Under- 
søgelse af selve Melet eller Slemning med Vand eller yderligere 
Sigtning kunde føre til andet end til Paavisning af et rent for- 
svindende Spor af Skaldele, paa hvilket man selvfølgelig ikke 
kunde bygge nogen Dom om Melets Renhed. Ved at undersøge 
det i Vand fraslemmede under Mikroskopet, viste det sig, at det 
var det tilstedeværende Protoplasma, som forhindrede de enkelte 
Stivelseskorn og de forskjellige Vævelementer fra ved Slemning at 
skilles fra hverandre. Laboratoriet anvendte derfor den af Ritt- 
£)  Elsner (Die Praxis des Nahrungsmittel-Chemikers Leipzig 1881) giver vel 
et Par for Resten ikke gode Afbildninger, som vise Lageue i Skallen hos 
Rug og Hvede, men han fremhæver alligevel udtrykkelig Pag. 59, at den 
mikroskopiske Undersøgelse ikke giver den fornødne Sikkerhed, 
+4) Ueber die Entwickelung u. d. Bau der Frucht u. Samenschale unserer 
Cerealien, Berlin 1875. 
YY%) Bidrag til Oplysning om Græsfrugtens Bygning hos forskjellige Arter og 
Slægter. Botan. Tidsskr. 3 R. 1. B. 1876. 
