7 — 



araandel 



% aan 

 amandel 



29% 



34% 

 36% 



31% 

 43% 

 83% 

 33% 

 38%, 



Gemiddeld leverden de pitten dus een percentage van 35°/^ 

 a.m amandel. 



Dit verhoudingscijfer komt dicht nabij de cijfers, die in 

 andere landen als gemiddelden worden beschouwd ; wij kunnen 

 dus zeggen dat bij onze boomen de pitten noch zeer grofschalig, 

 noch zeer fijnschalig zijn. doch een gemiddelde plaats innemen. 



In andere landen is de dikte van schil der kernen zeer verschillend by de 

 diverse variëteiten; zeer dikschalige variëteiten doch ook zeer dunschalige 

 komen voor. Het gemiddelde verhoudingscijfer in enkele andere landen is in 

 onderstaand lijstje opgenomen ter vergelijking met het cijfer van onze boomen. 



Percentage aan schil en amandel bij de kernen. 



Land 



Auteur 



65 



Het vetgehalte van vruchtvleesch en pit. In Bijlage V is een 

 overzicht gegeven van de analysen van het vruchtvleesch en van 

 de amandel der kernen van een 10-tal boomen uit den Cultuur- 

 tuin en een tweetal boomen van het terrein op Tjilendek. 



Het gehalte aan vet van het vruchtvleesch liep uiteen van 

 van ongeveer 3l7o tot ongeveer 75°/, -ri was gemiddeld 57.5°/,. 



