92 LES PLANTES CHEZ LES IRANIENS 



des amandes rôties'. Aujourd'hui encore les habitants 

 des Badghis, par exemple, réduisent en farine les poires 

 sauvages, aussi bien que les mûres et les fruits du 

 micocoulier du Caucase préalablement séchés, et les 

 mêlent à de la farine ordinaire pour en faire du pain ". 

 Nous savons par le témoignage de Strabon ^ qu'on 

 accoutumait les jeunes Perses à vivre en plein air et 

 à se nourrir de fruits sauvages : noix de térébinthe, 

 glands^ et poires agrestes. Et le jour de leur couron- 

 nement à Pasargade, les rois de Perse, en souvenir de 

 la simplicité des mœurs de leurs ancêtres, après avoir 

 revêtu la robe de Ojrus, mangeaient un plat de figues 

 et des noix de térébinthe ^ 



Les progrès de l'horticulture chez les Perses ne 

 purent qu'augmenter l'usage qu'ils faisaient des fruits 

 dans leur alimentation. Si avant de cultiver le dattier 

 et la vigne, ils mangeaient déjà des dattes et des rai- 

 sins, ils en consommèrent bien plus encore quand ils 

 eurent anobli les arbres qui les produisaient. Il en fut 

 de même des fruits des autres arbres, cognassiers, 

 pommiers, poiriers, grenadiers, figuiers, mûriers, 

 amandiers, pistachiers, noyers, etc. Une partie de ces 

 fruits, en particulier les raisins, les dattes et les figues, 



1. Geof/raphica, lib. XI, cap. 3, 18. Les Massagètes des Iles 

 aussi, d'après Strabon, « qui ne semaient pas, avaient pour 

 nourriture des racines et des fruits sauvages ». Lib. XII, cap. 

 8, 7. 



2. Aitchison, Notes oti thc products, p. 76. 



3. Geographica, lib. XV, cap. 3, 18. 



4. Dans les districts les plus sauvages, comme ceux d'Avro- 

 man, etc., les glands doux, aujourd'hui encore, constituent la 

 principale nourriture des habitants. De Morgan, op. laud., vol. 

 1, p. 37. 



5. Plutarque, Artoxerxes, cap. m, I. Il s'agit sans doute ici 

 des fruits du pistachier mutique. 



