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former une souche, de laquelle partent quatre ou cinq 

 rameaux ; quand ils ont deux à trois mètres de haut et 

 trois à cinq centimètres de diamètre, on coupe ces ra- 

 meaux à l'époque de la sève, en mai et en juin, et de 

 nouveau en novembre et en décembre ; on les divise 

 ensuite en fragments longs de 30 centimètres à peu 

 près — Théophraste dit d'une palme, — puis onenlève, 

 opération qui ne présente pas de difficulté, l'écorce à 

 l'aide d'un couteau et on la fend dans le sens delà lon- 

 gueur ; on emboîte ensuite les morceaux d'écorce les 

 uns dans les autres, et on les lie en faisceaux, au bout 

 de vingt-quatre heures, on en racle avec soin la couche 

 externe, puis on les met à sécher sur des claies '. Quand 

 la dessiccation est suffisante, on les réunit de nouveau 

 en faisceaux ; c'est la cannelle du commerce. 



D'autres cinnamomes, en particulier le cinnamome 

 inerte de la côte de Malabar' et le cinnamome tamala, 

 qui croit dans les monts Khasia, au Sikkim, au Népal 

 et auKoumaon', fournissent aussi une espèce de can- 

 nelle ^ ; mais ces arbres ou arbustes ne sont pas cul- 

 tivés de nos jours et ont dû l'être moins encore dans 

 l'antiquité. Il n'y a donc pas lieu d'en parler ici. Il en 

 est autrement du cardamome et du gingembre, scita- 



1. Leschenault de la Tour. Notice sur le cannelier de Vile de 

 Ceylaii. Mémoires du Muséum d'histoire naturelle, vol. VIII 

 (1822), p. 436- i6). 



2. Cinnamomum ine7's Reinw. — Drury, op. laud., p. 137. 



3. Cinnamomum tamala Fr. Nées. — F. -A. Flûckiger et 

 Daniel Hanbury, op. laud. Trad. vol. II, p. 239. — Hooker, 

 Flora, vol. V, p. 129. 



4. Roxburgh, II, 297, indique un Laurus cassia Willd. 

 comme indigène dans les montagnes de l'Hindoustan ; mais 

 Hooker considère cette espèce comme identique avec le Laurus 

 cinnamomum, et il regarde le vrai Laurus ou Cinnamomum 

 cassia comme une plante chinoise. 



