316 LES PLANTES CHEZ LES III M DO US 



habitants de l'Inde les ressources alimentaires les plus 

 variées. Les grains du mâsha, du mungo et du cajan 

 figuraient sans doute au premier rang autrefois, comme 

 aujourd'hui ; puis venaient les graines des haricots à 

 feuilles d'aconit, éperonné, multiflore et trilobé, et 

 enfin celles des Dolichos biflorus et lahlab, recherchées 

 surtout des classes pauvres. A ces espèces se sont 

 joints plus tard les pois chiches et les lentilles; puis 

 les petits pois, sinon les fèves \ Les Hindous consom- 

 maient aussi sans doute autrefois, comme de nos jours, 

 les graines de plusieurs légumineuses arborescentes ou 

 frutescentes sauvages, telles que V Acacia le ucojtJilaea, 

 la mimeuse grimpante, les Bauhinia tomenlosa et 

 Vahlii, le tamarin-, etc. Ces graines si diverses étaient 

 mangées tantôt crues, plus souvent grillées ou bouillies, 

 parfois aussi réduites en farine, que l'on mêlait à celle 

 du riz ou du froment. 



Ce n'étaient pas seulement les graines, c'étaient 

 aussi les gousses des légumineuses, cultivées ou sau- 

 vages, que les Hindous mangeaient crues ou cuites 

 autrefois, comme ils le font aujourd'hui; gousses des 

 divers haricots et Dolichos, et même de la markatî, 

 dont l'enveloppe extérieure a été enlevée, avec les 

 poils qui la garnissent, ainsi que celles de la Bauhi- 

 nia Vahlii, de la sesbanie grandiflore, de V Acacia 

 lencophlaea et la pulpe farineuse que renferment les 

 gousses du Prosopis spicigera^. Outre les gousses et 

 les graines des légumineuses, on mangeait également 

 les fruits encore verts ou incomplètement formés et 



1. Watt, vol. III, 181 et 190 ; VI, I, 186, 191, 193, 19''i et 280. 



2. Brandis, p. 161, 163, 168, 18^i. — Watt, vol. III, p. 313- 

 320. 



3. Brandis, Flora, p. 137, 160, 171 et 18i. 



