LES PLANTES DANS L'ALIMENTATION 317 



même les boutons de nombre de plantes ; tels que les 

 boutons du Capparis aphylla, des çobJiâhjana, khar- 

 vallika et kovidâra\ AwPf'riploca apiti/lla et de VOr- 

 tantJirra viminea, etc. ; ainsi que les fruits non mûrs, 

 cuits ou confits, des Capparis spi/wsa et liorrida, des 

 Morhiga concanensis et pteripjosperma , du sclu et de 

 VEhrctia serrala^, etc. 



Les anciens habitants de l'Inde devaient aussi se 

 nourrir, comme ceux d'aujourd'hui, des fleurs ou des 

 enveloppes florales de certains arbres ou arbustes, tels 

 que les sépales charnus ou persistants de la Dillenia 

 iiidica, le calice du çobhâTijana, du çalmali et de 

 ÏHibiscifs sahdariffa ; les fleurs du likododcndroii 

 arboremn, des Vaccinium et du Clerodendron serra- 

 tum, du Calligonum pobjgonoïdes^, etc. ; mais sur- 

 tout celles d'une sapotacée arborescente bien connue, la 

 Bassiaà larges feuilles — madhàka, hind. mohwa — . 

 La récolte et la vente des fleurs de cet arbre donnent 

 lieu aujourd'hui à un trafic important, en particulier 

 dans le pays des Bhils. Pendant la saison un seul arbre 

 peut fournir 20 kilogrammes de fleurs et davantage. 

 Elles tombent en grande quantité pendant la nuit et 

 on les ramasse le matin sous les arbres ; elles ont alors 

 un goût douceâtre, auquel se mêle une odeur acre et 

 musquée, ce qui n'empêche pas les indigènes de les 

 manger crues ; les chacals en sont aussi très friands. 

 D'ordinaire cependant on les fait sécher au soleil, puis 

 griller ; elles prennent alors un goût agréable ; aussi 



1. Moringn pleri/i/oaperwa Gaertn., Baulirnin piirpurea et 

 variegala L. 



2. Hrandis, Flora, p. 14 et 15, 130, 160, 330, 335, 337 et 339. 



3. Brandis, Flora, p. 1, 31, 130, 281, 372, 'i26. — Watt, 

 s. V. 



