LES PLANTES DANS L'ALIMENTATION 329 



que peu astringente'. Jaunes à la maturité, de la gros- 

 seur d'une orange moyenne et charnus, les fruits du /(«- 

 f/rwiôrt sont également comestibles; le pèlerin chinois 

 Hiuen-Tsiang les mettait au rang des plus savoureux de 

 l'Inde'. Les baies des Mimusops indica et elcngi sont 

 petites et n'ont que peu de valeur alimentaire, mais elles 

 sont « très mangeables ' ». Bien préférable toutefois 

 est Vavigiia, — tel est le nom du fruit du karamarda '* — ; 

 avant la maturité, on le confit ; mûr, on en fait une gelée 

 excellente; cru, il plait aussi beaucoup aux indigènes. 

 Ils n'aiment pas moins la pulpe visqueuse que renfer- 

 ment les drupes des diverses espèces de sébestiers ; 

 les lois de INlanou défendaient de se nourrir de celles 

 du selu^\ on les mange aujourd'hui, non seulement 

 mûres, mais encore, comme légumes, quand elles ne 

 sont encore qu'à moitié formées. 



Avec celui du jacquier, — panasa — nous retrouvons 

 un fruit essentiellement alimentaire ; les indigènes 

 trouvent délicieuse la pulpe jaunâtre qui entoure les 

 graines, et celles-ci grillées ont le goût des meilleures 

 châtaignes. Dans le Sud de l'Inde, où le jacquier 

 atteint une taille considérable, ses fruits forment un 

 appoint considérable de la nourriture des habitants ^ 

 Bien plus important et plus général toutefois est 



1. Brandis, Flora, p. 233. 



2. Bwhlhisl Records, vol. I, p. 88. Les noms bhadra « bon » 

 et prij/oka « agréable », qu'on donne aux fruits du kadamba, 

 témoignent de leur qualité. 



3. Brandis, Flora, p. 291-293. 



4. Carissa carandas L. — Brandis, Flora, p. 321. 



5. Cordia myxa L. — Lois de Manou, lib. V, 6. — Brandis. 

 Flora, p. 336-339. 



6. Roxlmrffh. Flora, vol. III, p. 523. — Brandis, Flora, 

 p. 426. — Walt, vol. I, p. 332. 



