334 LES PLANTES CHEZ LES HINDOUS 



Mais les Hindous fabriquèrent aussi de bonne heure 

 avec eux du vin ou du cidre', et, pour le parfumer, ils 

 y ajoutaient souvent les fleurs de certains arbres. On 

 donnait parfois à ce mélange un nom tiré de la fleur 

 qui lui donnait son bouquet. C'est ainsi que le vin aro- 

 matisé avec des fleurs de kadamba prenait celui de 

 kàdambara-. Quand la vigne eut pénétré et eut été 

 cultivée dans l'Hindoustan, on fit aussi du vin avec des 

 raisins. Si l'on en croyait Ctésias^ ce vin aurait même 

 été excellent. 



La sève ou le suc de certaines plantes, comme le suc 

 de la canne à sucre, la sève qui découle de divers pal- 

 miers *et autres arbres, offraient encore aux Hindous 

 des boissons dont ils firent très anciennement usage. 

 Ils se bornèrent d'abord pendant longtemps à mâcher 

 les cannes, comme le font encore aujourd'hui les habi- 

 tants demi-sauvages des iles de l'Océanie; plus tard 

 ils en recueillirent le suc exprimé. Au nombre des mets 

 servis sur la table de Çuddhôdana figurait du jus de 

 canne et du sucre ^ On peut croire que l'usage du suc 

 de canne, qui était plutôt un condiment qu'un vrai 

 breuvage, diminua, s'il ne disparut pas complètement, 

 après la découverte de la fabrication du sucre ; si Ton 



1. Bohlen, Das alte Indien, vol. II, p. 164. 



2. Lois de Manou, lib. Il, 95. On aromatisait encore le vin 

 avec des fleurs de dhâtri — Phi/Unnthus emblica — et de d/ia- 

 taki — Grislea tomentosa. 



3. Indica. 29. Il est aussii question de vin rouge de l'Inde dans 

 Arrien. Hisloria indica, cap. xiv, 9. 



4. Phœtiix sylveslris Roxb., Borassus flabellifurmis L., Ca- 

 ryota ufcns L. et Cocos nucifera L. — A ces palmiers, on pour- 

 rait ajouter le Nipa frulicans Wurmb. ; mais il est douteux 

 que les anciens Hindous aient connu cette plante des Sunder- 

 bands, ou ils ne l'ont connue qu'assez tard. 



5. Lalita Vistara, cap. 5, p. 42. 



