340 LES TLANTES CHEZ LES HINDOUS 



rage et parfois aussi pour la cuisine, ainsi que dans la 

 médecine'. Connaissaient-ils aussi depuis une époque 

 reculée le beurre qu'on retire des graines de la Bassia 

 bulyraceal Je l'ignore; mais ils ont, on peut l'affir- 

 mer, très anciennement fait usage des gommes et 

 gommes-résines que fournissent tant d'essences indi- 

 gènes : Cochlospermum gossfjpium, râla et autres 

 diptérocarpées, Odina wodier, palâça, ptérocarpes et 

 acacias, Anogeissun latifolia, etc."; mais ces substances 

 sont plutôt employées dans la pharmacopée ou l'in- 

 dustrie que dans l'alimentation ; c'est ailleurs aussi 

 qu'il conviendra d'en parler. 



A côté des plantes si nombreuses qui entrent dans 

 l'alimentation des habitants de l'Inde prennent place 

 les plantes encore plus nombreuses qui servent à la 

 nourriture des animaux domestiques. L'Inde n'est pas un 

 pays de pâturages ; mais elle n'en renferme pas moins 

 dans les vallées alpestres, tempérées ou semi-tropi- 

 cales de ses montagnes, dans ses plaines plus ou moins 

 arrosées, au bord de ses cours d'eau, au milieu de ses 

 marécages et jusque dans ses déserts, nombre de gra- 

 minées propres à l'alimentation du gros et du petit 

 bétail. Dans les vallées élevées et tempérées de l'Hi- 

 malaya on rencontre une partie des graminées de 

 l'Asie antérieure et même de l'Europe ; agropyres, 

 agrostides et andropogons, avoines, brachiopodes, bri- 



1. Brandis, p. 59, 67, 105, 127, 154, 293, 298, 316, etc. Watt, 

 vol. V, p. 447-48. Le karanjnka est la Pongamia glahra Vent. 



2. Watt, vol. IV, p. 188 et VI, 437. 



