Kornrade. 47 



Agrostemina-Sapotoxin, (jithagin oder Agrostemmin (2C17H28O11) 

 bezeichnet wird, in reinem Zustande eine weiße, amorphe, geruchlose 

 Masse. — Über die Saponine und ihre physiologischen Wirkungen 

 siehe Einleitung. — Das Gift ist ausschließlich im Embrj'o, der Radicula 

 und den Keimblättern enthalten. — Die Wirkung ist eine narkotische; 

 auf die Nasen schleim haut gebracht, erregt es heftiges Niesen. — Vor 

 allgemeiner Einführung der Getreidereinigungsmaschinen kamen die 

 Samen als Verunreinigungen häufig in größerer Menge ins Brot, machten 

 dieses unangenehm bitter schmeckend und in hohem Grade gesundheits- 

 schädlich; auch sind Vergiftungen mit tödlichem Ausgange vorgekommen 

 beim Gebrauch von Kornkaffee, in dem, wie die Untersuchung ergab, 

 eine größere Menge von Radesamen enthalten war. Durch den Röst- 

 prozeß war also das giftige Glykosid nicht zerstört worden. 



