426 

 Tabel XX. 



OVERZtCHT VAN HET VERMOGEN TOT SPLITSING VAN HET GLUCOSIDE 

 UIT DE BLADEREN VAN PIPER BETLE NA PASTEURISATIE EN 

 CHLOROFORMBEHANDELING. 



Nummers 



der 

 stammen. 



Na pasteurisatie. 



Na chloroformbeiiandelino-. 



No. '2 Zwakke reactie: na meer dan 

 5 min. constant. 

 3 Zwakke reactie; na meei' dan 

 5 min. constant. 

 11 Matige reactie: na 3 min. 

 constant. 



14 Matige reactie; na 3 min. 



constant. 



15 Zeer zwakke reactie: na meer 



dan 5 min. constant. 



16 idem. 



17 idem. 



18 idem. 



Yrij krachtige; reactie na 5 



min. constant. 

 Zwakke reactie: na meer dan 



5 min. constant. 

 Zwakke reactie; na meer dan 



5 min. constant. 

 Krachtige reactie; na 3 min. 



constant. 

 Zwakke reactie; na meer dan 



5 min constant, 

 idem. 

 Matige reactie; de ring kwam 



vrij snel op en was na 3 



min. constant, 

 idem. 



Blanco-proef 



Gaf na verscheidene uren slechts een zeer zwakke, te ver- 



waarloozen roode verkleuring. 



d. Het vermogen tot splitsen van vetten. 



Zooals bekend zijn vele mikro-organismen in staat vetten te 

 verzeepen, waarbij vetzuur en glycerine ontstaan. Heeft deze reactie 

 plaats in een zeer dun geheel doorzichtig vetlaagje, dan ziet men 

 liierin witte, ondoorzichtige plekken optreden, tengevolge van de 

 afscheiding van de zouten der hoogere vetzuren. Van deze reactie is 

 het eerst door Eijkman ') gebruik gemaakt voor de aantooning 

 van vetsplitsende enzijmen „lipasen", welke door mikro-organismen 

 worden gevormd. Men gaat daarbij als volgt te werk. In een glas- 

 doos met zeer vlakken bodem wordt gesmolten vet in een zeer dun- 

 ne laag gelijkmatig verdeeld. Dit wordt bereikt door den bodem 

 tijdens de uitspreiding van het vloeibare vet goed warm te houden, 

 d.w.z. boven de stoltemperatuur van het vet. Hierna lioudt men de 

 doos goed schuin, waardoor het overtollige vet zich aan den rand 



1) C. EiJKMA^N. Enzyniea bij bacteriën eu .schimmels. Handelingen van het 

 Nederlandsch Natuur- en Geneeskundig Congre.s. 8, 1901, pag. 171. 



