458 



§ 6. Een onderzoek naar den aard van de door nekrobiose in 

 het suikerriet gevormde roode kleurstof. 



Onderzoekingen over de in het kleurlooze celweefsel van het 

 suikerriet onder bepaalde voorwaarden optredende kleurstoffen 

 zijn verricht door Szymanski, Prinsen Geerligs en Langguth 



St EU ER WA LD. 



SzYMANSKf ^) isoleerde uit natuurlijk gestorven riet een roode 

 kleurstof, waarvoor hij de oplosbaarheid in verschillende oplosmid- 

 delen naging. Zijn waarnemingen over den aard van deze kleurstof 

 leidden in hoofdzaak tot het negatieve resultaat, dat deze kleurstof 

 niet behoorde tot de groep der phlobaphenen (oxydatieproducten 

 van looizuur). 



Prinsen Geerligs 2) onderzocht in zijn studie over ampas de 

 gele incrusteerende kleurstof, die bij behandeling van het riet met 

 alkaliscn reageerende vloeistoffen ontstaat. Daarbij sprak hij de mee- 

 ning uit, dat de onder meer door Szymanski onderzochte roode kleur- 

 stof door langzame oxydatie uit de gele incrusteerende kleurstof 

 ontstaat. Ook Prinsen Geerligs komt tot de gevolgtrekking, dat de 

 roode kleurstof niet tot de phlobaphenen kan worden gerekend. 



Daar ook mijn proefnemingen (zie § 3 van dit hoofdstuk) aan- 

 toonden, dat voor de vorming van de roode kleurstof, zuurstof on- 

 misbaar is, lijkt het wenschelijk, hier eveneens eenige aandacht te 

 schenken aan de latere onderzoekingen over de bovengenoemde gele 

 incrusteerende kleurstof. Door Langguth Steuerwald 3) werd hier- 

 omtrent een uitvoerig onderzoek verricht, waarbij hij tot het resul- 

 taat kwam, dat de met alkaliën een gele verkleuring gevende stof 

 tot de aromatische verbindingen moet worden gerekend. Bedoelde 

 stof, door Steuerwalp saccharetine genoemd, vertoont een zwak 

 zure reactie, terwijl bij kalismelting protocatechuzuur en pyroca- 

 techine ontstaan. Bij verwarming met minerale zuren worden vanil- 

 linezuur en vanilline afgesplitst. Steuerwald achtte het waarschijn- 

 lijk, dat de incrusteerende kleurstof een bestanddeel is van de in 

 de celwanden voorkomende houtstof. Intusschen kon hij geen aan- 

 wijzingen vinden voor een ontstaan van de roode kleurstof bij oxy- 

 datie van het saccharetine. 



Uit dit alles volgt, dat omtrent den aard van de bij nekrobiose 

 in het suikerriet verkregen roode kleurstof nog zoo goed als niets 



1) Bulletin Proefstation Kagok, No. 8. 



■2) Archief voor de suikerindustrie in Ned.-Indië. 1897, pag. 359. 

 3) Mededeelingen van het Proefstation voor de Java-suikerindustrie. 1911. 

 No. l'i, pag. 365. 



