ïG HISTOIRE NATURELLE 



chair, quoiqu'un peu dilllcile à digérer dans certaines 

 circonstances, est très-délicate lorsqu'elles n'ont pas 

 quitté depuis long-temps les eaux, salées ; mais elle 

 devient dure et de mauvais goût lorsqu'elles ont fait 

 un long séjour dans l'eau douce , et que la fin de la 

 saison chaude ou tempérée ramène le temps où elles 

 regagnent leur habitation marine \ suivies , pour ainsi 

 dire, des petits auxquels elles ont donné le jour. 



L'on pêche quelquefois un si grand nombre de lam- 

 proies, <prelles ne peuvent pas être promptement con- 

 sommées dans les endroits voisins des rivages auprès 

 desquels elles ont été prises; on les conserve alors pour 

 des saisons plus reculées ou des pajs plus éloignés aux- 

 quels on veut les faire parvenir, en les faisant griller 

 et en les renfermant ensuite dans des bai'ils avec du 

 vinaigre et des épices. 



Au reste, presque tous les climats paroissent convenir 

 à la lamproie : on la rencontre dans la mer du Japon , 

 aussi bien que dans celle qui baigne les côtes de FAmé- 

 rique méridionale; elle habite la Méditerranée', et 



' Suivant Pennant, la ville cleGlocester, clans la Giande-Brefagiie , est 

 clans l'usage d'envoyer tous les ans, vers les fêles de la Noël, un pâté de 

 lamproies au roi d'Angleterre. La difficulté de se procurer des pétromyzons 

 pendant l'hiver, saison durant laquelle ils paroissent très-peu fréquemment 

 près des rivages, a vraisemblablement déterminé le choix de la yille -de Glo- 

 cester. ( Pennant, Zoologie brilaniiiquc, tome lll , page 77. ) 



* Elle étoit connue de Galien, qui en a parlé dans son Traité des alimcns; 



