DES POISSONS. 425 



luiso est recherché; sa chair est très-nourrissaii(e , très- 

 saine , et très-agréable au goût. Aussi est-il peu de 

 poissons qui aient autant exercé l'industrie et animé 

 le commerce des habitans des côtes maritimes ou des 

 bords des grands fleuves , que Facipensère dont nous 

 nous occupons. On emploie,- pour le prendre, divers 

 procédés cpi'il est bon d'indicpier, et qui ont été décrits 

 très en détail par d'habiles observateurs. Le célèbre 

 naturaliste de Russie, le professeur Pallas, nous a par- 

 ticulièrement ffiit connoître la manière dont on pêche 

 le huso dans le Volga et dans le Jaick, qui ont leurs 

 embouchures dans la mer Caspienne. Lorsque le temps 

 pendant lequel les acipensères remontent de la mer 

 dans les rivières est arrivé, on construit, dans certains 

 endroits (hi Volga ou du Jaick, une digue composée 

 de pieux, et qui ne laisse aucun intenvalle assez grand 

 pour laisser passer le huso. Cette digue forme, vers son 

 milieu, un angle opposé au courant, et par conséquent 

 elle présente un angle rentrant au poisson qui remonte 

 le fleuve, et cpii , cherchant luie issue au travers de 

 l'obstacle qui l'arrêle , est déterminé à s'avancer vers le 

 sommet de cet angle. A ce sommet est une ouverture 

 qui conduit dans une espèce de chambre ou d'enceinte 

 formée avec des filets sur la fin de l'hiver, et avec des 

 claies d'osier pendant l'été. Au dessus de l'ouverture 

 est une sorte déchafaud sur lequel des pêcheurs s'éta- 

 blissent. Le fond de la chambre est, comme l'enceinte, 

 d'osier ou de filet, suivant les saisons, et peut être levé 

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