DES POISSONS. 43 I 



gère , lavées, divisées , rauioUies, et sécliées avec soin . 

 une colle aussi bonne, ou du œoins presque aussi bonne, 

 que celle qu'on nous apporte de la Russie méridio- 

 nale. On l'a essajé avec succès ; et je n'ai pas besoin de 

 faire remarcjuer à quel bas prix et dans quelle quan- 

 tité on auroit une préparation (pie Ton feroit avec des 

 matières rejetées maintenant de toutes les poisson- 

 neries et de toutes les cuisines, et dont l'emploi ne 

 diminueroit en rien la consommation des autres par- 

 ties des poissons. On auroit donc le triple avantage 

 d'avoir en plus grande abondance une matière néces- 

 saire à plusieurs arts, de la pajer moins cher, et de 

 la fabriquer en France ; et on devroit sur-tout se presser 

 de se la procurer, dans un moment où mon savant 

 confrère, le citojcn Rochon, membre de l'Institut na- 

 tional , a trouvé , et fait adopter pour la marine , le 

 mojen ingénieux de remplacer le verre, dans un grand 

 nombre de circonstances, par des toiles très-claires de 

 fil de métal, enduites de colle de poisson. 



La graisse du huso est presque autant employée cpie 

 sa vessie aérienne , par les habitans des contrées méri- 

 dionales de la Russie. Elle est de très-bon goût lors- 

 qu'elle est fraîche; et on s'en sert alors à la j)lace du 

 beurre ou de l'huile. Elle peut d'autant plus remplacer 

 cette dernière substance, que la graisse des poissons 

 est toujours plus ou moins huileuse. 



On découpe la peau des grands husos, de manière 

 à pouvoir la substituer au cuir de plusieurs animaux; 



