43^ HISTOIRE NATURELLE 



et celle des jeunes, bien sèche , et bien débarrassée de 

 toutes les matières qui pourroient en augmenter l'é- 

 paisseur et en altérer la transparence, tient lieu de 

 vitre dans une partie de la Russie et de la Tartarie. 



La chair, les œufs, la vessie à air, la graisse, la 

 peau, tout est donc utile à l'homme dans cette féconde 

 et grande espèce d'acipensère *. Il n'est donc pas sur- 

 prenant que, dans les contrées où elle est le plus répan- 

 due, elle porte difl'érens noms. Par-tout où les animaux 

 ont été très-observés et très-recherchés , ils ont reçu 

 différentes appellations; chaque observateur, chaque 

 artiste, chaque ouvrier, les ont vus sous une face par- 

 ticulière, et tant de rapports différens ont dû néces- 

 sairement introduire une grande variété dans les signes 

 de ces rapports, et par conséquent dans les désignations 

 du sujet de ces diverses relations. 



Comme les husos vivent à des latitudes éloignées de 

 la ligne, et qu'ils habitent des pajs exposés à des Iroids 

 rigoureux, ils cherchent à se soustraire pendant l'hiver 

 à une tempéi-ature trop peu convenable à leur nature , 

 en se renfermant plusieurs ensemble dans de grandes 

 cavités des rivages. Ils remontent même quelquefois 

 dans les fleuves, quoique la saison de la ponte soit en- 

 core éloignée , afin d'y trouver, sur les bords, des asyles 

 plus commodes. Leur grande taille les contraint à être 



* On mange jusques à l'épine cartilagineuse el dorsale du huso et de 

 l'esturgeon ; et on la prépare de diverses manières, dans les pays du Nord. 



