Maniok. 



IL Knollenfrüchte. 



Maniok. 



Der Maniok, auch Kassada, Kassava genannt, ist ein 

 Knollengewächs aus der Familie der Wolfsmilchpflanzen 

 (Euphorbiaceen). Die Maniokstaude wird 1 — 2 m hoch, 

 hat meist mehrfach verästelte, spröde, holzige Stengel, 

 fingerförmig geteilte oder 3lappige Blätter und rispig ge- 

 stellte, unscheinbare Blüten. Die Wurzelknollen sind 

 denen der Georgine ähnlich, sie stehen in Büscheln bei- 

 sammen, erreichen eine Länge von 30 — 40 cm und werden 

 bis 5 kg schwer. Roh enthalten die meisten Sorten einen 

 äußerst giftigen Saft, sind also ungenießbar. 



Die Heimat des Maniok ist Südamerika. In Brasilien 

 werden sieben verschiedene Arten angebaut. Von ihrem 

 Stammlande aus hat sich die Pflanze über einen großen 

 Teil des tropischen Asien und auch nach Afrika verbreitet, 

 nach letzterem Erdteil wahrscheinlich durch die Koloni- 

 sationstätigkeit der Portugiesen im 16. und 17. Jahrhundert. 



Der Maniok ist mit geringem Boden zufrieden, ver- 

 langt nur wenige, fast garkeine Pflege und wird deshalb 

 überall in den Tropen gern angebaut. Auch in unsern 

 ost- und westafrikanischen Kolonien ist er stark verbreitet 

 und bildet ein wichtiges Nahrungsmittel. 



Seine Verwendung ist eine mannigfaltige: durch 

 Kochen, auch schon durch sorgfältiges Auswaschen, wird 

 der Giftsaft entfernt, und so kann die Knolle in der 

 verschiedensten Zubereitung genossen werden. In einem 

 großen Teil Südamerikas ersetzt sie unsere Kartoffeln. 

 Auch backt man aus ihnen Brot oder Kuchen oder genießt 

 das Mehl in Wasser verrührt. Vor allem liefern aber die 

 Wurzeln eine ausgezeichnete Stärke, die von Amerika 

 und besonders von Hinterasien aus als ein wertvolles 

 Produkt unter dem Namen Tapiokamehl, Manioksago, 

 Brasilianisches Arrowroot auf den Weltmarkt kommt. 



Unsere Kolonien produzieren Maniok fast nur für 

 den Eigenbedarf, weil vonseiten der Europäer bis jetzt 

 keine Nachfrage nach diesem Artikel besteht. Togo hat 

 immerhin im Jahre 1906 schon 250000 kg im Werte von 

 fast 22 000 Mk. ausgeführt. 



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