Kakao. 



IV. Genußmittel und Gewürze. 



Kakao 



(Tafel 7). 



Der Kakaobaum, zur Gattung Theobroma gehörig, 

 ist eine im tropischen Amerika heimische Pflanze. Er 

 wird 6—10, selten bis 15 m hoch. Der Baum treibt das 

 ganze Jahr hindurch Blüten und Früchte, die aus dem 

 Stamm und den älteren Zweigen unmittelbar hervorsprießen. 

 Die Früchte haben die Form einer Gurke, sind aber nicht 

 ganz so groß; jede Frucht enthält etwa 30—60 Samen, die 

 Kakaobohnen. 



Der Kakaobaum ist in seinem Gedeihen auf den 

 engeren Tropengürtel beschränkt. Er verlangt starke, 

 gleichmäßige Wärme, fruchtbaren, tiefgründigen Boden und 

 reichliche Feuchtigkeit. Seine Kultur erfordert sorgfältige 

 Pflege: Beschattung des jungen Baumes, Reinhaltung des 

 Bodens, Abschneiden des überflüssigen Holzes, Düngung 

 etc. Etwa vom 3. Jahr an treibt der Baum Blüten, doch 



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