Ingwer. 



Ingwer 



(Tafel 15). 



Ingwer wird gewonnen aus den Wurzelstöcken einer 

 Pflanze der Gattung Zingiber, deren Heimat Ostindien ist. 

 Von den Indiern wird die Pflanze auch seit unvordenk- 

 lichen Zeiten kultiviert. 



Der knotige Wurzelstock wird etwa daumendick und 

 ist in frischem Zustande fleischig. Die Stengel erreichen 

 eine Höhe von 1—2 m; sie sind schilfartig und mit zwei 

 Reihen langer, gerader Blätter besetzt. Die Blüten sind 

 klein, weiß mit roten Streifen. 



Der Ingwer gedeiht in den Tropen; hohe Sonnen- 

 wärme, starke Luftfeuchtigkeit und ein lockerer Boden 

 sagen ihm am besten zu. Die Fortpflanzung geschieht 

 wie bei der Kartoffel durch den Wurzelstock, der zu 

 diesem Zweck in kleine Stücke zerschnitten wird; jedes 

 Stück, das mit Augen versehen sein muß, liefert eine 

 neue Pflanze. Diese braucht 9 — 10 Monate, bis sie aus- 



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