L'IIORTICULTURK DANS L'ÉGVPTE ANCIENNE. 69 



trouve représentée sur une peinture de Béni-Hassan 

 était une betterave ou un radis ' ; Unger inclinait à y 

 voir un radis " ; Franz Wœnig n'a pas hésité à la 

 regarder comme une betterave^; Rosellini l'a prise 

 pour un chou palmiste '* ; le mieux est de s'abstenir. 

 Quant au navet, il n'est pas vraisemblable qu'on ait 

 jamais, avant notre ère, cultivé cette crucifère en 

 Egypte ; le radis était la seule plante de cette famille 

 qui y fût semée à cause de ses racines comestibles ; 

 mais on en cultivait d'autres pour leurs feuilles ali- 

 mentaires ; tel était le chou [Brassica oleracea L.). 



Originaire de l'Europe", cette crucifère fut peut-être 

 importée dans la vallée du Nil dès une haute anti- 

 quité ; M. Victor Loret a cru en trouver la mention 

 dans un passage du papyrus Sallier''; il aurait porté le 

 nom hiéroglyphique 5^«?0M^ analogue au coT^tepi-shhit, 

 qui désigne ce légume dans une Scala d'Oxford. En 

 tout cas le chou était cultivé en Egypte à l'époque 

 gréco-romaine ; M. Flinders Pétrie a trouvé des feuilles 

 et des graines de cette crucifère dans la nécropole de 

 Hawara''. Pline* dit qu'on ne mangeait pas le chou en 

 Egypte, à cause de son amertume. Athénée se borne 

 à remarquer" qu'au bout d'un an il devenait, sous l'in- 

 fluence du climat, amer à Alexandrie. 



1. The races of mnn, p. 371. 



2. Sitzunffsherichte, etc., t. XXXVIII (an. 1859), p. 117. 



3. Die Pflanzen im alten Aegypten, p. 28. 



4. I monumenli delV Egillo e délia Nubia. Monumcnd 

 civili. Pisa, 183'i, in-8, t. I, p. 388. 



5. A. de Candolle, op. laud.. p. 68. 



6. Réciter rhes sur plusieurs plantes connues des anciens 

 l'^Oilptiois, X, Le poireau, p. ^. {Recueil de travaux, t. X^'I.) 



7. Ka/iun. Gurnb and Ilawara, p. 'i7. 



8. Ilisloria naluralis. lib. XX, cap. 68 (35). 



9. Ik'ipnusophistae, lib. IX, cap. 9 (369). 



