4Ô2 LES PLANTES CHEZ LES SEMITES. 



figurait aussi en premier lieu de « la lieur de farine 

 pétrie avec de Tliuile et sans levain' ». 



Les grains de froment et probablement d'orge ser- 

 vaient aussi d'aliment aux populations sémitiques, 

 sans avoir été réduits en farine. Dans les « Comptes 

 de dépenses » que je viens de citer, au lieu de farine, 

 qimoii, il est question de gar, remis aux serviteurs 

 royaux, M. Fr. Tliureau-Dangin attribue à ce mot, qui 

 apparaît plus tard sous la forme gar-zoun, la signi- 

 fication de « grains rôtis «^ On devait les préparer 

 avec de l'huile, qui était donnée en même temps 

 qu'eux. Dans quel état ces grains étaient-ils employés 

 en Chaldée? Nous l'ignorons; mais chez les Hébreux 

 on n'attendait pas leur entier développement. Les 

 épis, coupés avant la complète maturité, étaient séchés 

 et légèrement grillés ; après cette simple préparation 

 on mangeait les grains — on en apporta de pareils à 

 David dans sa fuite' — , ou bien on les écrasait et on 

 les faisait cuire avec la viande \ 



L'orge n'entrait pas seulement dans l'alimentation des 

 hommes, elle servait aussi à la nourriture des animaux. 

 Les chevaux de Salomon étaient nourris avec de l'orge''. 

 Les Comptes de dépenses étudiés par M. Fr. Thureau- 

 Dangin font mention de 900 qa d'orge pour la nourri- 

 ture des flnes^ Il y est aussi question de 280 qa de 



au troisième millénaire. (Pevue d'Assi/riolor/ie et d'Archéologie 

 orientale, t. III, fasc. 4, p. 133-135.) 



1. Leviticus, cap. n, vers. 5. 



2. La comptabilité agi'icole. {Ibid., p. 137.) . 



3. 2 Samuel, cap. xvn, vers. 20. 



4. Rosenmûller, op. laud., p. 81. 



5. 1 Régna, cap. iv, vers. 28. 



6. La comptabilité agricole. (Ibid., p. 135.) 



