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pfiehlt für die Tropen Samenbezug guter Varietäten aus subtropischen 

 Oertlichkeiten. 



Von dem Wasserreis, der im folgenden allein behandelt werden soll, 

 nimmt man häufig an, daß er sumpfiges Terrain brauche. Das ist irrig. 

 Er kommt zwar auf Sumpfboden auch fort, gedeiht aber am besten auf 

 trocknen Böden, die zeitweise überschwemmt sind oder sich planmäßig 

 bewässern lassen. Baumwolle, Tabak, Hülsenfrüchte, Knollengewächse, 

 Zuckerrohr, in den Subtropen auch Raps, Hafer, Gerste, Weizen werden 

 abwechselnd mit dem Reis gebaut. Doch gibt es kein Getreide, das sich 

 so oft selbst folgen könnte. Zu warm kann es dem Reis nicht werden. 

 Das Mindestmaß für sein Gedeihen ist eine Temperatur, die wenigstens 

 2 Monate hindurch nicht unter 20'^ C. sinkt. Der Reisbau dringt deshalb 

 auf der S. -Hemisphäre mit ihren kühlen Sommern längst nicht so weit 

 vor wie nach Norden. — Wie alle Getreide, so wird auch der Reis aus 

 den Körnern gezogen. Die beste Saatzeit ist in den Tropen der Anfang 

 der großen Regenzeit. In manchen Ländern, wie in der Lombardei, auch 

 in Amerika und Indien teilweise, wird der Reis direkt auf das Feld gesät. 

 Den Vorzug verdient das Anlegen von Saatbeeten, aus denen er 35—55 

 Tage nach der Aussaat an den definitiven Ort versetzt wird, je nach der 

 Bestockungsfähigkeit der Varietät 15X15 bis 30X30 cm. Um die Be- 

 stockung zu fördern, pflegt man die Sämlinge beim Verpflanzen zu köpfen. 

 Sehr wichtig für das Gedeihen ist das zeitweilige Trockenlegen der Felder. 

 Bei Anwendung eines Bewässrungssystems ist es zur Erzielung einer gleich- 

 mäßigen Stauhöhe natürlich nötig, daß die Felder möglichst eben sind. 

 Die Bewässrung muß folgendermaßen durchgeführt werden. Man be- 

 wässert sogleich nach dem Bepflanzen das Feld 1 \/2— 2 Monate lang flach, 

 während des Bestockens und Schossens etwas stärker und dann wieder 

 allmählich schwächer; nach der Blütezeit muß das Feld trocken gelegt 

 werden. Aber auch während der Bewässrungsperiode sollte das Feld 

 zeitweise je einen Tag trocken liegen, um den Boden der direkten 

 Besonnung und Durchlüftung auszusetzen. Von hoher Wichtigkeit ist die 

 tiefe Durcharbeitung des Bodens wegen der in Reisfeldern leicht eintreten- 

 den Bildung von Raseneisenstein. 



Geerntet wird der Reis, wie die übrigen Getreide, wenn er gelbreif 

 ist, nur das Saatkorn bleibt bis zur Vollreife stehen. Bei der Mahd läßt 

 man eine hohe Stoppel stehen, um die Berührung des Reises, der einen 

 oder mehre Tage auf dem Schwad liegen bleibt, mit dem Erdboden zu 

 verhindern. In trocknen Gebieten bindet man Garben, die man noch eine 

 Zeit lang in Puppen oder Stiegen setzt. In regenreichem Klima macht 

 man die Garben nur armdick und hängt sie an Holzgestellen zum Trocknen 

 auf. Beim Dreschen ist besondre Vorsicht geboten, da das Reiskorn 

 leicht zerspringt und Bruchkörner für den Handel fast wertlos sind. 



Außer zur menschlichen Nahrung — von Sorghum nähren sich jedoch 

 mehr Menschen als von Reis — dient der Reis zur Stärkefabrikation. 

 Reisstärke wird besonders in England in sehr großen Mengen gewonnen 

 (zur Appretur, in der Zeugdruckerei, zu Puder). Auch zu Brauerei- und 

 Brennereizwecken wird der Reis verwendet, bekanntlich zur Herstellung 

 des Araks (Batavia-Arak!). Die zur Malzbereitung dienenden Körner 

 dürfen nicht geschält werden. Die Chinesen und Japaner bereiten durch 

 Gährung eine Art Reiswein, den Sake. Die Reiskleie dient als Futter- 

 mittel. Auch das Reisstroh ist wegen seines hohen Stickstoffgehaltes ein 

 vorzügliches Futterstroh. Außerdem findet es Verwendung zum Decken 

 von Dächern, in der Strohflechterei und besonders bei der Papierfabrikation 

 (Reispapier). Der Bergreis, dessen Stroh den doppelten Eiweisgehalt 



