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der bekannten pikanten Soßen. Ein weitres Volksgenußmittel, das be- 

 sonders aus frühen weißen Sorten hergestellt wird, ist der sog. Bohnen- 

 käse, in Japan tof u genannt, den man zur Wasserentziehung auch gefrieren 

 läßt und dann als kori-tofu, Eisbohnenkäse, bezeichnet. 



In den letzten Jahren aber hat die Sojabohne sehr erhöhte Auf- 

 merksamkeit auch in Europa auf sich gezogen. Als Nahrungsmittel aller- 

 dings in geringem Maße, obwohl man in Frankreich die Herstellung von 

 Mehl, Brot für Diabetiker (wegen des geringen Gehalts an Kohlehydraten), 

 Kuchen, Gewürzsoße, Konfitüren, Milch, frischem und geräuchertem Käse 

 versucht hat. Auch das Oel der Bohnen ist ein wertvolles Nahrungsmittel 

 und kann sehr wohl, in frischem Zustande, zu Speisezwecken dienen, da 

 es die ihm früher nachgesagte abführende Wirkung nicht oder nur in sehr 

 geringem Maße besitzt. 



Für europäische Verhältnisse kommt das Oel aber wohl lediglich 

 zu Industriezwecken in Betracht, und zwar in der Seifenfabrikation. 

 Besonders in England hat es sich Geltung verschafft. Dort sollen 1909 

 nicht weniger als 400000 t Sojasaat eingeführt worden sein. In neuerer 

 Zeit ist von Gössel und Sauer aus dem Oel der Sojabohne ein patent- 

 amtlich geschützter Kautschuk-Ersatzstoff hergestellt worden, über dessen 

 Verwendbarkeit aber noch keine weiteren Erfahrungen vorliegen. Auch in 

 Japan und China selbst wird die Oelgewinnung ausgedehnt betrieben; die 

 Preßrückstände finden hauptsächlich als Düngemittel Verwendung, erst 

 in allerletzter Zeit als Futtermittel. Als solches wurden die Kuchen, 

 die von den Engländern beancakes genannt werden, schon früher aus 

 O. -Asien nach Europa gebracht. Durch die Fettgewinnung — durch 

 Pressung oder Extraktion — in Europa selbst, erhält dieses sehr gut 

 verdauliche, preiswerte Kraftfuttermittel einen erhöhten Wert für unsre 

 heimische Landwirtschaft. Hinzu kommt, daß auch das Heu und Stroh 

 und die Schalen der Sojabohne, auch eingesäuerte Pflanzen, ein gutes, 

 in O.-Asien schon längst verwendetes Futtermittel darstellen. Da die 

 Pflanze auch als Stickstoffsammler zur Gründüngung in Betracht kommt, so 

 ist ihr Anbau nicht nur in unserm ostasiatischen Pachtgebiet, sondern auch 

 sonst in unsern Kolonien angelegentlichst zu empfehlen, — Fesca, I, 

 163—165. — Tropenpf 1. II, (1898). 233; III, (1899). 249, 255; XII, (1908). 

 232; XIV, (1910). 613. 



1072. Soja japonica = Soja hispida. 



1073. Solandra grandiflora. Solanacee. Zentr.-Amerika. Klet- 

 ternder Strauch mit großen gelben Röhrenblumen, Er wächst bis weit 

 über die Frostgrenze, unter welche er wenig hinabsteigt. Die kugligen, 

 hinten abgeflachten, vorn mit einer kleinen Spitze versehenen Früchte 

 (Papaturra) werden V2 — 1 kg schwer, sind gelblich-grün und erinnern 

 im Geschmack an Aepfel und Melonen. Es gibt auch eine aschgraue, 

 rauhschalige Varietät. — In Europa Glashauspflanze. 



1074. Solanum atropurpureum. Solanacee. 1—1 Va m hoher, 

 stachliger Halbstrauch mit violetten oder gelblichen Blüten und kirschgroßen, 

 gelben Früchten. In Europa beliebte Zierpflanze, die aber dort keine 

 Samen bildet. Samenzüchtung in Amani (Deutsch-O. -Afrika) mit Erfolg 

 betrieben. Desgleichen von S. robustum, einem 1 m hohen Baumstrauch 

 mit grünen, samtfilzigen Blättern. Beide Arten stammen aus Brasilien. 



1075. Solanum esculentum. Solanacee. Wild nicht mehr ge- 

 fundene, aber jedenfalls aus O.-Indien stammende Pflanze, die die bekannte 

 weißliche oder meist blaue Eierfrucht liefert, die gebraten, geröstet 

 oder eingesäuert genossen wird. Heute durch Kultur weit verbreitet, von 



Winkler, Botanisches Hilfsbuch. 26 



