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Varietät. Den reinen Chinatee wollen manche Pflanzer auch für die 

 höchsten Lagen ausgeschlossen wissen, während andre alle Kreuzungen 

 verpönen. Ueber Anlage und Pflege der Pflanzung, zu deren Haupt- 

 obliegenheiten das Verschneiden gehört, ist die Spezialliteratur zu ver- 

 gleichen. 



In seiner Heimat seit Jahrhunderten als tägliches Getränk in Gebrauch, 

 kam der Tee in der ersten Hälfte des 17. Jahrhunderts als Arzeneimittel 

 nach Europa. Erst seit 1820 fand er allgemeinere Verbreitung als Genuß- 

 mittel. Bis in die Mitte der 70er Jahre des vor. Jahrh. war der einzige 

 Teelieferant China, wo sich die Kultur bis zum 35° n. Breite erstreckt. 

 Seitdem machen ihm Brit.-Ostindien, Ceylon, Japan und Java Konkurrenz. 

 Nach Japan ist der Teebau aus China gekommen. Er reicht nach Norden 

 etwa bis zum 43*^ und ist hier noch mehr als in China Gartenbetrieb. — 

 Die ersten Anbauversuche in Brit.-Indien reichen bis zum Ende des 18. 

 Jahrhunderts zurück und hatten zuerst die Assamsorte zum Gegenstand. 

 Da man die Mißerfolge der Wahl dieser Varietät zuschrieb, führte man 

 Teesträucher aus China ein und studierte dort genau die Teefabrikation. 

 Der Handbetrieb wurde allmählich durch maschinelle Aufbereitungsweise 

 ersetzt, was den außerchinesischen Teebau hauptsächlich konkurrenzfähig 

 machte. Die Hauptteedistrikte Indiens sind Assam, Darjeeling, Cachar, 

 Sylet, Jalpaiguri, Kangra, Vallay, Madras (Nilgiris), Chittagon, Kumaon, 

 Lohardaga, Hazaribak. — In Ceylon wurde die Teekultur von Indien aus 

 Mitte der 60er Jahre des vor. Jahrh. eingeführt, verdankt ihren Aufschwung 

 aber erst der Umwandlung der durch die Hemileia vernichteten oder be- 

 drohten Kaffeeplantagen in Teepflanzungen. — Nach Java kam die Tee- 

 pflanze 1826 durch Siebold. Bis 1865 war die Teekultur Regierungs- 

 monopol. Sie hat in Java langsamere Fortschritte gemacht wie in Ceylon, 

 da die Regierung die Kaffeekultur trotz der Hemileia immer mehr be- 

 günstigt hat. Ihren Hauptsitz hat sie in den Gebirgen der Preanger 

 Regentschaften ; auch in der Provinz Batavia floriert sie. — Neuren Datums 

 ist der Teebau in Natal und Transkaukasien, wo er jedoch einen so 

 raschen Aufschwung nimmt, daß sich diese Länder wohl in nicht allzu 

 ferner Zeit an der Handelskonkurrenz beteiligen werden. Schließlich sind 

 noch Anam, Mauritius, San Miguel (Azoren) und die Fidji-Inseln als unter- 

 geordnete Teeproduktionsländer zu nennen. Durch Japaner ist die Tee- 

 kultur auch in Mexiko eingeführt worden. — Für Samoa, das Kamerun- 

 gebirge und die Bakossiberge in Kamerun wird sie ebenfalls empfohlen. 

 An eine ausgedehnte Teekultur ist dort für die nächste Zukunft schon des 

 Arbeitermangels wegen wohl kaum zu denken. 



Der Unterschied zwischen den fertigen Produkten „Schwarzer Tee" 

 und „Grüner Tee" beruht nicht auf Verschiedenheit der Stammpflanzen, 

 sondern auf Variation der Aufbereitungsmethoden. Im übrigen werden 

 die Teesorten des Handels nach ihrer Provenienz benannt. Innerhalb dieser 

 treten einige Sortenbezeichnungen auf, die hier angeführt seien. Capers 

 (Perltee) besteht aus einzelnen rund und fest gerollten Blättern; Peko, 

 die feinste aus den jüngsten noch mit grauem Haarflaum bekleideten 

 Blättern. Souchong, ebenfalls gute, sorgfältig aufbereitete Sorte. 

 Congu, geringste Sorte aus älteren Blättern. Der grüne Tee kommt 

 meist in der Form des Gunpowder auf den Markt. Als Dust oder 

 Staubtee erscheint der bei der Sortierung des Tees durch Luftzug ab- 

 gesaugte Teestaub im Handel; als Fannings die Bruchteile von Blättern 

 und Stielen, die sich beim Rollen des Tees ergeben. Ziegeltee ist eine 

 nach seiner Form benannte Sorte, backsteinähnliche Stücke, die in China 

 durch Zusammenpressen der Abfälle der Teebereitung hergestellt werden 



