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e forse anche secondo l'opinione dello Sprengel (1) , di 

 una varietà dell'altro carciofo domestico , cinara scoli- 

 mus. Anche l'Anguillara (2) dice che il catto di Teo- 

 frasto, lo scolimo di Dioscoride (3), il cinara di Gale- 

 no (4) , ed il carduus dei latini (5) sono una medesima 

 cosa , cioè il cardone o carciofo salvatico (6). Columel- 

 la (7) chiama cinara questo cardone , quando è coltivato 

 negli orli. È certojdunque che gli antichi conoscevano 

 questa pianta , la quale coltivavano per mangiarne i 

 rigetti o polloni , che imbiancati , addolciti e resi te- 

 neri col rincalzarli di terra , costituivano i così detti 

 ora da noi cardoni , carducci , o cardi , oppure sotterrati 

 grossi, ripiegandoli, come si rileva da Teofrasto , da 

 Ateneo (8), da Palladio (9) che costumavano, nel modo 

 stesso che ora fanno i nostri ortolani , venivano a for- 

 mare i così detti da noi gobbi, per la loro curvatura. 



Di questi carciofi salvatici ne mangiavano gli anti- 

 chi il ricettacolo carnoso dei fiori, che ora noi chiamia- 

 mo girello, e che da Teofrasto^.(lO) è detto ascalia, asso- 

 migliandolo per il sapore al cefalione delle palme dei 

 datteri. Da Galeno è chiamato spondylium (11) , da Ate- 

 neo (12) ascaleron, da cui il nome di sgalera, che special- 



(I) Comraenl. in Dioscor. T.2, pag. 667. 



(2j Dei Semplici, pag. 134 e 1 36. V. anche II Vigna Animadv. In 

 Theophr. pag 20. 



(3) Mal. raed., L.3, C.14. 



(4) De alim. facult. L 2, e. 31, dove avverte che cinara si deve 

 scrivere coW'i non coll'y. 



(5) V. Plin.Hist.nat.L. 19, e. 18, 



(6) Avicenna. Can. L. 2, lraclat.3,c. 332, chiama questa pianta 

 col nome arabf> hamaf; da cui molto verosimilmente ne è venuta la 

 voce toscana carciofo. 



I7j Lib. 10. De cullu horlor. vers.235. 



(8) Deipnosoph.L. 2, pag.70 , edil.Casaub. 1612. 



(9) De re rustica. IMart. 9. 1. 

 (10j:HìsI. plani. L. 6, c.4. 



(II) De alim. facult.c.51. 

 (12) Deipnosoph.L 2, pag. 72. 



