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che sono attorno a Firenze e nella città assai piante che 

 fanno i carciofi buoni di Gennaio, innanzi e dopo come 

 fanno a Genova. . . e tutto quello che dico lo dico di vista. 

 Molto in uso , anche attualmente abbiamo le lattu- 

 ghe , spettanti alia stessa famiglia delle composte , delle 

 quali ne sono tre specie distinte per i moderni botanici , 

 con buon numero di varietà ciascheduna . e tali specie 

 primitive sono la lactuca saliva , o lattuga romana , la 

 lactuca capitata , o a palla , la lactuca crispa o cresputa , 

 da Linneo (1) considerate come varietà di una mede- 

 sima specie ; cioè della saliva. Dì qualunque di esse è 

 ignota la patria, e forse sono originarie delle Indie orien- 

 tali. Gontuttociò le lattughe sono state conosciute da 

 moltissimi secoli addietro. Infatti nella Bibbia (2) la 

 voce ebraica cazareth , è tradotta nella Volgala per lat- 

 tuga: ed al referire del Bochard (3) e dello Scheu- 

 chzero (4) , sarebbe la lattuga a palla. Plinio (5) dopo 

 aver ricordato che i Greci ne avevano differenti qualità , 

 avverte che presso i Romani ne coltivavano molte più; 

 e di falli anche Columella (6) ne nomina una certa 

 quantità come ricercato cibo , negli orli ; e noi in so- 

 stanza abbiamo sempre le stesse lattughe dei Romani, 

 dai quali ci sono state trasmesse , e più altre varietà 

 ancora (7), senza che se ne possa stabilire con precisione ii 



(1) Spec. piantar. T.2, p;ig.lll8. 



(2) Exod. e. l'i, V. 8. Nel lesto ebraico la versione iiUerale 

 direbbe; E mangeranno in questa sera l'agnello Pasquale arrostilo al 

 fuoco , con pane azimo e con erbe amare , che nella Volgata è tra- 

 dotto:» cum laclucisagreslibus w; e cosi traducono i più. V. Calniet, Di- 

 clion. Bibl., ediz Latina del 1766 f." fatta dal Mansi. T. 1, pag.564. 



(3) Hieroz.pag.63. 



(4) Physique sacrée, T.2, pag.72. 



(5) Hlst. nal. L.20, c.8. 



(6) De cultn hortor. L 10, v. 182. 



(7) Per queste varietà V. Alamanni, la coltivaz. L.5, pag. 171 , 

 odiz. del 1590, dove nota quelle coltivate a suo tempo. — Rozier 

 Cours d'agric. ou dictionn. T. 6, pag. 208.— Laraark Encyclop. bot. T. 3, 



