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Plinio con quello di helioselinum, ed ancora di apium dallo 

 slesso Plinio, da Palladio, da Virgilio, da Columella ec. 

 Non pare per altro che fosse mangiato, essendo ritenuto 

 per pianta funebre e di mal augurio. Ma coll'andare del 

 tempo introdotto negli orti ad epoca ignota, vi subì per 

 la coltivazione quelle modificazioni che costituiscono 

 ora i nostri sedani comuni , e le altre varietà , a foglie 

 piene , a zoccolo grosso e tenero , noto col nome di se- 

 dano rapino. Di tutte queste ed altre varietà se ne for- 

 ma oggi soggetto d' industria in molli orti per erbag- 

 gio da mangiarsi. Tuttavia l'uso di coltivare come or- 

 taggio per cibo i sedani, non deve essere molto remoto, 

 poiché Pier Crescenzio parla dell'apio , o sedano dome- 

 stico , per le sue qualità medicinali e non cibarie ; ed 

 anche l'Alamanni nel Canto V della sua Coltivazione, 

 che finì di scrivere nel 1546, quando era refugiato in 

 Francia , ricorda l'apio o sedano da coltivarsi qual 

 pianta medicamentosa, ed invece loda altro vegetabile 

 ombellifero afiìne, ricercato per le sue dolci radici, cioè 

 il Macerone {Smyrnium olusatrum ), corrispondente per 

 il Fee (1) aìV hipposelinum dei Greci e dei Latini, ed 

 a\V olusatrum secondo il Re (2); cosicché il Macerone 

 in Toscana era allora coltivato per cibo, a preferenza 

 del sedano; della coltura del quale tuttavia verso quella 

 medesima età ne scrisse il Soderini (3). Del prezzemolo 

 {Apium petroselinum) è inutile cercarne l'origine , per- 

 chè nativo d'Italia, e perchè noto come coudiraento dei 

 cibi, col nome di Selinon presso Nicandro , Teofraslo, e 

 di Apium amarum, gracile, viride, vivax presso Virgi- 

 lio, Orazio, Plinio ec. 



(1) Nola 213 al L.19, di Plin. Hlsl. nal. traduzione francese 

 ediz. di Pankouke.T. 12, pag.332. 



(2) Saggi storici deiragricoll. antica, pag. 207. 



(3) Colt, degli orti e giardini, pag. 31. 



