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ed anche in qualche luogo della Toscana , come lo av- 

 verte il Cesalpino (1). 



Ma il Mattioli (2) , al contrario asserisce, che non 

 si seminava a suo tempo negli orti di Toscana, mentre 

 molto abbondantemente ciò usavasi fare nella Lombar- 

 dia , per mangiarne le sue foglie , come le bietole e 

 gli spinaci. 



Molto in uso sono gli sparagi {Asparagus ofjìcinalis) 

 i quali formano il tipo della famiglia delle asparagoidee, 

 ma su di queste piante non mi tratterrò , giacché come 

 originarie d'Italia , dovevano anche esservi coltivate in 

 antico per mangiarne i rigetti o polloni , secondo che 

 costumiamo oggidì noi. E che cosi fosse , rilevasi da 

 Catone (3) che parla del modo di seminarli e coltivarli , 

 e presso Plinio (4) si trovano ricordali , sotto il nome 

 di asparagi alliles come piante ortensi, dicendoci omnium 

 kortensiorum lautissima cura asparagis : fra i quali ri- 

 corda quelli celebri per la loro grossezza di Ravenna , 

 come noi ora apprezziamo per la stessa ragione quelli 

 di Pescia ; e di più furono ricordati gli sparagi da Gio- 

 venale nelle sue Satire (5), Oltre ai domestici , i Ro- 

 mani non ignorarono i così detti salvatici, che distin- 

 guevano col nome di corruda , e che sarebbero l' aspa- 

 ragus tenuifolius dei botanici , da Linneo riguardato 

 come varietà delVofficinaUs. Di questi sparagi salvatici 

 volgarissirai nelle campagne dell'Italia, della Grecia, e 

 dell'Affrica boreale , noi mangiamo i turioni , o teneri 

 germogli , non mollo grossi , col nome di spazzole. 

 Dagli antichi scrittori greci non è stato conosciuto il 

 nostro sparagio domestico, come l'osserva Io Stapel (6), 



(1) De planlis L.4.C.3. 



(2) Discorsi in Dioscor.T.l, p. 486. 



(3) De re rustica cap. 161. 



(4) Hist. nal. Llb. 19, e. 8. 

 (3) Salir. S, V. 81. 



(6) Comment. In Theophrast. pag. 602. 



