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tête cTun aiiiTi nombreux troupeau qu'il conduit & 

 dirige à fa volonté ! D'oii vient donc cette différence 

 de mœurs dans les Taureaux de Barbarie &z d'Europe } 

 Il me femble qu'elle ne peut être attribuée qu'à l'état 

 d'efcîavage oii nous tenons cet animal En Barbarie 

 les Taureaux font toujours au milieu des champs 

 accoutumés à vivre à côté de la Génifle. Chez nous, 

 au contraire , ceux de ces animaux que l'on deftine 

 à multiplier leur efpèce, font prefque toujours ren- 

 fermés, fcparés de leurs femelles , très-bien noiirris, 

 rarement conduits au travail. Comment cet animal , 

 plein de force & de vigueur, ne chercheroît-il pas, 

 échappé de fon étable, à jouir des courts inftans 

 de fa liberté ? Quelle révolution dans tous fes 

 fens ! quel feu dévorant circule dans fes veines à 

 la vue d'une Génifle ! Si pendant cette fièvre ardente, 

 dans ce délire du plaifir , il apperçoit un rival , 

 avec quelle fureur il s'élance fur lui ! C'eft dans ces 

 Cortes de combats que le Taureau déploie toutes 

 fes forces ; c'eft alors qu'il eft dangereux & terrible : 

 mais ces accès lui prennent rarement lorfqu'il jouit 

 d'une liberté continuelle. 



Malgré l'abondance &c la fertilité des pâturages 

 de la Numidie, les Bœufs & les Vaches y font 

 toujours maigres , plus foibles , plus petits qu'en 

 Europe. Leur chair a très - peu de fiics ; elle eu 

 icche & coriace. Il eft vrai que ces animaux foiif- 

 frent beanco\ip pendant les grandes chaleurs, quMs 



