DISTILLATIOiN "i 



Les méthodes d'extraction des parfums sont au 

 nombre de cinq : 



i** Expression : 



'X" Distillation : 



o"" Méthode des dissolvants fixes (macération et en- 

 fleurage) ; 



4" Méthode des dissolvants volatils ; 



5" Infusion. 



Expression. 



Le procédé d'extraction des huiles essentielles par 

 expression est certainement le plus simple que l'on 

 puisse concevoir ; mais c'est aussi le moins général. Il 

 n'est guère employé qu'en Sicile et en Calabre, pour 

 les essences d'Hespéridées (écorces d'Orange, de Citron , 

 de Bergamote). L'essence est contenue dans les cellules 

 du zeste ; il suffit de briser celles-ci pour l'en faire 

 jaillir. 



Distillation. 



La méthode employée le plus fréquemment pour 

 l'extraction des matières odorantes est celle de la distil- 

 lation, dont nous allons indiquer le principe et faire 

 connaître les applications au cas qui nous occupe. 



Au préalable, il conviendra de bien faire observer que 

 les matériaux soumis à la distillation devront souvent 

 subir une préparation ayant pour but de les diviser le 

 plus possible. L'essence se trouve, ox\ effet, enfermée 

 dans des cellules dont les parois sont plus ou moins 

 résistantes. Elle peut donc se trouver emprisonnée forte- 



