10 LES PRODUITS ODORANTS DES VÉGÉTAUX 



Mais, dans les manufactures, on chauffe à l'aide de 

 la vapeur, ainsi que nous allons l'indiquer. 



PERFECTIONNEMENTS APPORTES AU PROCEDE DE LA 

 DISTILLATION AVEC LA VAPEUR d'eAU 



Le principal perfectionnement apporté au procédé 

 de la distillation consiste, ainsi que nous venons de le 

 dire, dans le chauffage à la vapeur d'eau. Celle-ci peut 

 être amenée directement dans l'alambic contenant les 

 matériaux à essence et de l'eau. Elle est alors conduite 

 par une spirale perforée de façon à se répartir dans 

 toute la masse. 



Le chauffage peut aussi s'effectuer en amenant la 

 vapeur dans l'enceinte limitée par un double fond 

 entourant l'appareil distillatoire. 



Les applications que l'on peut faire de la distillation 

 avec la vapeur d'eau sont extrêmement variées, ainsi 

 d'ailleurs que les dispositifs que l'on peut concevoir en. 

 vue de ces applications. Les essences ne sont pas tou- 

 jours extraites d'organes végétaux, on a quelquefois à 

 les séparer d'avec des produits résineux non volatils. Et 

 souvent se pose le problème de la séparation de subs- 

 tances de volatilités différentes. En nous plaçant à un 

 point de vue général, nous pouvons dire que l'opéra- 

 tion est susceptible de s'effectuer de deux façons : 



i** Les deux substances non miscibles (essence et eau, 

 par exemple) sont chauffées dans un même appareil 

 distillatoire , où elles se disposent en deux couches 

 superposées. 



2" Les deux substances étant contenues dans des 



